Na jetri možete uzeti pluća, jetru, želudac i srca ptice. Torta je jednostavna za pripremu, ali može biti spas ako se gosti očekuju s ograničenim proračunom.
Nužno je
- - brašno - 3 čaše
- - sol - 1 žličica
- - šećer - 1 žlica
- - kvasac - 1 žlica
- - voda - 400 ml
- - krumpir - 3 komada
- - utroba - 150 - 200 g
Upute
Korak 1
S pripremom pite od jetre treba započeti s pripremom proizvoda za punjenje. Da biste to učinili, morate uzeti svježe iznutrice od peradi, isprati ih tekućom hladnom vodom i sirove propustiti kroz mlin za meso. Alternativno, trbuh se može prethodno kuhati ili lagano pržiti, a zatim usitniti mlinom za meso.
Korak 2
Da biste razrijedili okus trbuha, u nadjev možete dodati krumpir. Gomolje treba oguliti i kuhati u vodi, a zatim ocijediti i pire od krumpira. Posolite odmah po ukusu. Od začina potreban je samo crni mljeveni papar, dodajte ga po ukusu. Pomiješajte krumpir i pripremljene trbuhe.
3. korak
Možete raditi pripremu tijesta za pitu dok krumpir vrije. Da biste to učinili, pomiješajte pšenično brašno sa soli, šećerom i suhim pekarskim kvascem, dodajte toplu vodu, cijelo vrijeme miješajući pjenjačom. Dobit ćete gusto tijesto.
4. korak
Trećinu ili polovicu tijesta ulijte u podmazani kalup, ravnomjerno rasporedite nadjev, ulijte preostalo tijesto.
Pitu s jetrom potrebno je peći na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva 40 - 50 minuta. Treba strpljivo pričekati dok se kolač ne ohladi, a tek onda ga izvadite iz kalupa, jer se dno kolača može pokisnuti i slomiti. Ili vruću pitu izrežite na dijelove točno u kalupu, osim ako nije silikonska.
