Pečeno meso divlje svinje slasno je jelo koje se može dovoljno brzo skuhati i poslužiti za stolom u bilo kojoj prilici. Svaki put ćete moći doprinijeti nečem novom, isprobati različite recepte, kojih ima mnogo.
Nužno je
-
- Da biste napravili pečena rebra divlje svinje:
- rebra divlje svinje - 1,2 kg;
- češnjak - 1 glava;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- zelje
- sol
- papar po ukusu.
- Za izradu pečene noge od divlje svinje:
- vepar prednja noga - 1 kom;
- lukovice - 2 glave;
- mrkva - 2 kom.;
- češnjak - 1 glava;
- suho crno vino - 1 čaša;
- piment - 5-6 graška;
- lovorov list - 4 kom.;
- maslinovo ulje - 200 ml;
- crni papar i sol po ukusu.
- Za kuhanje pečenog mesa divlje svinje:
- veprova noga - 1,5 - 2 kg;
- luk - 2 glavice;
- mrkva - 3 kom.;
- korijen celera - 2 kom.;
- ocat - 0,5 šalice;
- lovorov list - 3 kom.;
- brašno - 0,5 šalice.
Upute
Korak 1
Pečena rebra divlje svinje Isperite rebra i začinite solju i paprom. Zatim izbodite meso da biste ga napunili češnjakom. Premažite meso biljnim uljem i zamotajte ga u foliju. Stavite rebra na lim i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva ne više od 3,5 sata. Zatim izvadite rebra iz folije i poslužite.
Korak 2
Pečenu nogu divlje svinje Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Također zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite meso dok ne postane korica sa svih strana. Luk i mrkvu krupno nasjeckajte. Prženo meso stavite u duboku posudu za pečenje. Na tavi u kojoj se pržilo meso, na preostalom soku i masnoći popržite povrće sa začinima. Nakon toga dodajte prženo povrće mesu, ulijte tamo čašu vina i čašu obične vode. Pokrijte posudu folijom, po mogućnosti u dvostrukom sloju, i stavite je u pećnicu na 2 - 2, 5. Nakon što je meso kuhano, izvadite ga iz posude i odložite na 30 minuta. Također ga treba prekriti folijom. Ulijte malo tekućine koja se stvorila na dnu posuđa u mali lonac i stavite na jaku vatru dodajući tamo pečeno povrće. Meso narežite na tanke ploške i prelijte umakom pripremljenim od povrća.
3. korak
Pečena divlja svinja Ogulite meso s kože. Zakuhajte 1 litru vode u dubokoj posudi. Nasjeckajte sitno luk, mrkvu, celer i peršin. Sve to prelijte kipućom vodom i octom, dodajući lovorov list i crni papar. Stavite meso u rezultirajuću marinadu i pustite da se kuha 40 minuta, a zatim meso premjestite u prethodno zagrijani lim za pečenje i napunite preostalom marinadom. Pecite u pećnici pola sata. Zatim meso preokrenite i pržite dok ne kuha. Nakon kuhanja meso narežite na kriške i podijelite na potreban broj porcija. Prelijte povrće iz marinade mesnim sokom na plehu, pospite brašnom i prokuhajte. Začinite solju i šećerom po ukusu. Po želji dodajte sok od limuna i senf. Imat ćete umak.
