Domaće pite izvrsno su predjelo ili glavno jelo za večeru. Mogu se pržiti na ulju ili peći u pećnici koristeći beskvasno tijesto, lisnato tijesto ili kvasno tijesto. Korištenje neobičnih punjenja, i izdašnih i slatkih, pomoći će dodati raznolikost.
Značajke pita za pečenje
Pite se mogu napraviti od bilo kojeg tijesta - možete ga sami napraviti ili kupiti u trgovini. Pržene pite mogu se raditi od beskvasnog ili kiselog tijesta; za pečenje koristite kvasac ili lisnato tijesto. Ne pravite kolače prevelikim - sitni predmeti izgledaju ljepše i bolje se peku.
Podijelite tijesto na male grudice, a zatim valjalom razvaljajte u ravne kolače. Postavite nadjev u središte svake i nježno uštipnite rubove. Pečene pite možete poluotvoriti, pržene treba držati zajedno sigurnije. Ako planirate peći pite od dizanog tijesta, stavite ih na lim i ostavite da odstoje. Pecite proizvode u pećnici zagrijanoj na 200 ° C. Pržite pite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.
Da bi pečene pite postale rumene, prije probe premažite ih površinom jajetom razmućenim vodom.
Recepti za originalne nadjeve od pita
Nadjev od krumpira i gljiva
Pokušajte napraviti ukusni nadjev od krumpira i kiselih gljiva - pogodan je i za pečenje u pećnici i za pržene pite od tijesta s kvascem.
Trebat će vam:
- 3 krumpira;
- 250 g ukiseljenih gljiva;
- 1 glava luka;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Krumpir temeljito operite četkom, prokuhajte i zdrobite u žilav pire. Ocijedite kiselu teglu gljiva. Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju. Zatim dodajte nasjeckane gljive na luk i pržite još 5 minuta. Pečeno kombinirajte s pireom od krumpira, dodajte sol i papar po ukusu. Ohladite fil i počnite oblikovati pljeskavice.
Zeleni nadjev
Ljeti možete kuhati pite s vitaminskim punjenjem od svježeg bilja. Upotrijebit će se začinsko bilje - kopar, peršin, cilantro, celer, zeleni luk. Isperite biljke temeljito, osušite ih na ručniku, a zatim sitno nasjeckajte i stavite u duboku posudu. Smjesu začinite s nekoliko žlica biljnog ulja i dodajte šaku sjemenki nara. Sve temeljito promiješajte - vitaminski ljetni nadjev je spreman.
Sjemenke nara mogu se zamijeniti malom količinom razrijeđene limunske kiseline.
Nadjev od kiselice
Početkom ljeta možete kuhati slatke pite s lišćem kiselice - pomalo su poput jabuka. Koristite samo mlade biljke - stari listovi postaju žilavi i vlaknasti.
Trebat će vam:
- gomila mladog kiseljaka;
- šećer po ukusu.
Operite lišće kiselice zajedno s peteljkama, a zatim ih narežite na male komadiće. U dubokoj posudi pomiješajte bilje i šećer. Ovaj nadjev dobro će se slagati s pitama od tijesta s kvascem prženim na ulju. Poslužite mlako uz svježe skuhan čaj.
Nadjev od graha
Obilno i neobično punjenje - prženi grah. Takvi proizvodi mogu biti slani i slatki. Ako više volite slatku verziju, u grah dodajte čvarke umjesto čvaraka i češnjaka, a zatim šećer po ukusu. Pite se mogu raditi od kiselog ili beskvasnog tijesta, bolje ih je peći u pećnici.
Trebat će vam:
- 1 šalica bijelog graha;
- 100 g masti;
- 2 češnja češnjaka;
- sol.
Namočite grah preko noći, a zatim kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu. Slaninu sitno nasjeckajte i otopite na tavi, a pržene čvarke ostavite. Stavite grah u tavu i dobro promiješajte. Ogulite češnjak, nasjeckajte i dodajte u nadjev. Smjesu posolite po ukusu, stavite u hladnjak i napunite pljeskavice.
