Palačinke od svježeg sira tradicionalna su ruska i ukrajinska delicija koju je vrlo jednostavno i jednostavno pripremiti. Glavna komponenta kolača od sira je svježi sir, sadrži proteine, mliječnu masnoću, vitamine i aminokiselinu metionin, koji sprečavaju bolesti jetre i jačaju ljudsko tijelo.
Okus kolača od sira cijenjen je u davnim vremenima. Dakle, prema jednoj od legendi, arapski trgovac Kanan, otputujući na put, sa sobom je uzeo samo hranu i mlijeko. Navečer, kad je Kanan htio popiti mlijeko, vidio je da se u posudi stvorila sirutka i bijela gruda. Kanan se jako uznemirio dok ga nije okusio. Od tada su sir i proizvodi od sira bili visoko cijenjeni među starorimskim plemstvom i siromašnima.
Kuhanje palačinki od svježeg sira
Cheesecakes se mogu kuhati u tavi ili peći u pećnici. Da biste napravili klasične palačinke od svježeg sira, trebat će vam:
- 300 g svježeg sira;
- 5 žlica. l. brašno;
- 5 žlica. l. biljno ulje;
- 2 žlice. l. Sahara;
- pileće jaje - 2 kom.
Svježi sir stavite u duboku posudu i dobro ga zgnječite vilicom. Zatim dodajte pileća jaja i šećer, pomiješajte sve sastojke. U skutu ulijte brašno i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i zagrijte ulje.
Pospite malo brašna na stol ili dasku, napravite grudu svježeg sira i umočite u brašno, a zatim malo poravnajte i stavite u tavu.
Kolače od sira morate pržiti 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Palačinke od svježeg sira poslužite vruće s kiselim vrhnjem, konzervama, marmeladama ili džemom po vašem izboru.
Tajne ukusnih kolača od sira
Pokazaće se da su vaši kolači od sira vrlo ukusni i uspješni ako slijedite sljedeća pravila:
1. Upotrijebite ne previše sirovi svježi sir, jer će se kolači od sira raspasti. Suhi svježi sir učinit će kolače sa sirom žilavima.
2. Protrljajte skutu kroz sito ili blender - to će kolače od skute učiniti prozračnim.
3. Više brašna učinit će torte od sira snažnima, a manje brašna učinit će ih nježnima.
4. Ne dodavajte puno šećera u palačinke od sira, jer s viškom granuliranog šećera, ne održavaju dobro svoj oblik.
5. Zelje, rajčica, kuhani krumpir itd. Mogu se koristiti kao originalna komponenta kolača od skute.
