Dosadilo vam je svaki put izmišljati nova jela, ali vaša duša traži nešto ukusno, a vi želite razmaziti svoju obitelj? Ne može biti lakše - bez napora pripremite špagete i umak za zalogaj za obilan ručak ili večeru.
Umak od rajčice od špageta
Sastojci:
- 4 rajčice;
- 200 g mljevene junetine;
- 1 glava luka;
- 100 g parmezana;
- 50 g svježeg bosiljka;
- 80 ml maslinovog ulja;
- prstohvat crvene paprike;
- sol.
Ogulite luk i narežite na male kockice. Oparite rajčicu kipućom vodom i nježno ogulite svu kožu s nje. Izrežite stabljiku i usitnite crveno meso nožem ili zgnječite vilicom. Zagrijte maslinovo ulje i u njemu pirjajte luk na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni, a zatim dodajte mljeveno meso. Kuhajte ga nekoliko minuta, kontinuirano miješajući lopaticom i istovremeno lomeći grudice.
U tavu stavite pastu od rajčice, nasjeckani bosiljak, pokrijte posuđe poklopcem i pirjajte umak pola sata na najnižoj temperaturi. Povremeno ga promiješajte da ne zagori. Ulijte pola čaše vruće vode, papar, sol i pirjajte 5 minuta. Skuhajte špagete, rasporedite ih u zdjelice, prelijte umakom od rajčice i pospite ribanim parmezanom.
Kremasti umak za špagete
Sastojci:
- 500 g fileta lososa;
- 200 ml 10% vrhnja;
- 50 ml suhog bijelog vina;
- 100 g topljenog sira;
- 100 g parmezana;
- 20 g kopra;
- 20 g maslaca;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- sol.
Zagrijte vrhnje u loncu na srednje jakoj vatri, otopite maslac, topljeni sir i polovicu ribanog parmezana. Sve popaprite, dodajte sol, ako je potrebno, ujednačite i maknite s vatre. Losos narežite na kockice. Zagrijte maslinovo ulje, stavite u njega ribu, podlijte vinom, pržite minutu i prelijte bijelim umakom. Kuhajte kremasti umak od špageta još 5 minuta, poklopljeno, a zatim prebacite na sosnjak. Dodajte nasjeckani kopar i ostatke parmezana.
Umak od povrća za špagete
Sastojci:
- 1 tikvica;
- 1 patlidžan;
- 3 paprike
- 1 rajčica;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- sol;
- biljno ulje.
Ogulite patlidžan i tikvice, ogulite papriku i sve narežite na trakice. Oslobodite luk od "košulje" i sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite joj koru i narežite je na komade. Ulijte ulje u lonac s debelim dnom, u njemu pržite luk i strugotine mrkve do pola kuhanja, zatim dodajte papriku i patlidžan, a nakon 5 minuta - rajčicu i tikvicu. Pirjanu začinite solju po ukusu, prekrijte rupom i kuhajte pola sata.
