Tople, rumene, zapanjujuće pite ne ostavljaju ravnodušnima ni razmažene modnice koje pomno prate svoju figuru. Aroma koja trenutno obavija sve okolo, naravno, izravno ovisi o punjenju. Zabilježite nekoliko jednostavnih, ali originalnih recepata za punjenje pita.
Nužno je
-
- nadjev od gljiva sa kupusom:
- 100 g suhih gljiva
- 2 kom. luk (repa)
- 180 g maslaca (maslac)
- 800 g kupusa (kiseli kupus)
- začini (sol
- papar)
- nadjev od kupusa i jaja:
- 100 g maslaca (maslac)
- 3 kom. jaja (kuhana)
- 1 kg kupusa
- začini (šećer
- sol)
- punjenje jetre:
- 2 kom. luk (repa)
- 2 kom. jaja (kuhana)
- 50 g maslaca (maslac)
- 800 g jetre
- začini po ukusu
- svježe bilje
- nadjev od mesa:
- 800 g mesa (govedina)
- 2 kom. jaja (kuhana)
- 100 g maslaca (maslac)
- 1 računalo. luk (luk)
Upute
Korak 1
Nadjev od gljiva s kupusom.
Otopite maslac u parnoj kupelji. Nasjeckajte kupus na male trakice, prelijte kipućom vodom i stavite u duboku caklinsku posudu (lonac). Kuhajte gljive u slanoj vodi 5-10 minuta, isperite i pržite nasjeckanim lukom. Sve pomiješajte sa kupusom, dodajte otopljeni maslac, začine i pirjajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
Korak 2
Nadjev od kupusa s jajetom.
Otopite maslac u loncu. Kupus narežite na trakice i poparite kipućom vodom. Dodajte maslacu i pirjajte 20-30 minuta. Jaja narežite na kockice i pomiješajte s kupusom, začinite začinima.
3. korak
Punjenje jetre.
Kuhajte klešta na laganoj vatri u blago posoljenoj vodi. Prokuhanu jetru provucite kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte. Promiješajte jetru i luk te pirjajte na maslacu i soli. U nadjev dodajte sitno sjeckana jaja, začinsko bilje, začine.
4. korak
Nadjev je meso.
Kuhajte govedinu u slanoj vodi 40 minuta. Narežite na male kockice. Nasjeckajte luk, pomiješajte s mesom i pržite na maslacu, 10-15 minuta. Začinite začinima. Sjeckajte jaja i pomiješajte s nadjevom. Punjenje je spremno, dobar tek!
