Kulinarski stručnjaci širom svijeta koriste buču u raznim jelima. Voće se peče u komadima i cijelo. Juhe, žitarice, tepsije pripremaju se od bundeve. Od nje se prave pireji, salate, pa čak i kava od bundeve.
Nužno je
- - svinjska pulpa - 0,5 kg;
- - rajčica - 3 kom.;
- - bugarski papar - 3 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - mrkva - 2 kom.;
- - biljno ulje - 2-3 žlice;
- - zelje - hrpa;
- - sol i papar - po ukusu;
- - velika bundeva - 1 kom;
- - krastavac - 1 kom.
Upute
Korak 1
Svinjetinu, po mogućnosti rezu, pripremite unaprijed. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, meso ostavite da se odmrzava u hladnjaku na temperaturi od +4 stupnja 10-12 sati. Ili svinjsko meso zagrijte jedan sat prije kuhanja, na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Isperite meso pod mlazom vode. Narežite pulpu na male komadiće. Ogulite luk, prelijte hladnom vodom, ostavite 30 minuta. Zatim nasjeckajte na pola prstena, stavite u posudu. Isperite papar, uklonite sjemenke i pregrade. Rezati na kockice. Umočite rajčicu u kipuću vodu na 30 sekundi. Nakon uklanjanja prelijte ledenom vodom, a zatim uklonite kožu. Rajčice narežite na klinove. Ogulite mrkvu, operite, naribajte na gruboj ribež. Kombinirajte s rajčicama i lukom u jednoj posudi. Oslobodite čistu buču od sjemenki i kože. Narežite pulpu na male komadiće. Isperite zelje, lagano ga otresite i izrežite.
3. korak
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri s biljnim uljem. Izložite komade svinjskog mesa, pržite sa svih strana do lijepe kore. Dodajte luk mesu, posolite. Pokrijte hranu poklopcem, dinstajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Dalje, rasporedite sve pripremljeno povrće, pomiješajte. Kuhajte 15 minuta, na kraju dodajte papar.
4. korak
Zagrijte pećnicu, stavite posudu s hranom. Jelo pecite 25 minuta na 180 stupnjeva. Pečenu buču ukrasite mesom i povrćem sa sjeckanim začinskim biljem i ružom krastavaca.
