Čini se da su kolači od sira vrlo jednostavno jelo koje ne zahtijeva dugu pripremu. Međutim, kako bi ispale apetitne, bujne i nježne, morate znati nekoliko pravila.
Upute
Korak 1
Ključ uspjeha vaših kolača od sira je u svježem siru. Prije svega, trebao bi biti svjež - stoga, ako u hladnjaku pronađete kiselu skutu, nemojte od nje raditi kolače sa skutama. Činjenica je da će kiseli okus morati biti neutraliziran velikom količinom šećera i brašna, a kao rezultat nećete osjetiti specifičan i poseban okus kolača od sira. Idealna skuta za kuhanje je "uživo". Obično rok trajanja takve skute nije veći od 72 sata. Idealan sadržaj masti je 5-9 posto, međutim, ukusniji kolači od sira dobivaju se od laganijeg svježeg sira - malo radosti za one koji slijede njihovu figuru.
Korak 2
Ako utvrdite da u skuti ima previše tekućine, ne štedite vrijeme i stavite masu na sito tako da višak tekuće čaše. Ne računajte da će se višak tekućine upiti ako dodate još brašna - torte od sira izgledat će poput gume.
3. korak
Da bi kolači od skute bili bujni, trećinu brašna koje obično dodajete zamijenite grizom. Griz od kolača od sira ne čini tvrde i ljepljive, za razliku od brašna.
4. korak
Nemojte odlagati previše jaja - morat ćete dodati previše suhih sastojaka da biste dobili homogenu masu tijesta. A kako bi se syrniki "uhvatili" i dobro popržili iznutra, pročitajte sljedeći korak.
Korak 5
Vatra na kojoj ćete pržiti torte od sira trebala bi biti ispod prosjeka, zato budite strpljivi. Moraju se peći s unutarnje strane prije nego što kora postane zlatnosmeđa.
