Pripremanje nježne, niskokalorične i zdrave slastice u obliku marmelade kod kuće je puka prilika. Kao osnovu možete koristiti bobice ili sok, voćno piće. Za laganu, osvježavajuću marmeladu od jagoda koristite svježe ili smrznute jagode.
Nužno je
- Proizvodi:
- • Bobice (jagode, borovnice, ribiz) - 350 grama ili gotovi sok (voćni napitak) - 200 ml
- • Voda - 50 ml (nije obavezno, ako bobice nisu sočne)
- • Granulirani šećer - 100-110 grama
- • Agar Agar - 1 puna žličica
- Posuđe:
- • Stewpan
- • Kalupi za čokoladu ili led
Upute
Korak 1
Ako koristite svježe bobičasto voće, prvo ga morate usitniti miješalicom dok ne postane pire. U slučaju da svježe bobičasto voće ili voće odabrano za marmeladu nije jako sočno, a pire od njih se pokaže gustim, dodajte oko 50 ml vode.
Korak 2
Dobiveni pire od jagoda ili gotovi voćni sok (sok) moraju se podijeliti u dva dijela: 50 ml i 150 ml. Izmjerite agar-agar suhom žlicom i pomiješajte s manjim dijelom soka ili tekućeg pirea od bobica. Agar bi u tekućini trebao bubriti oko 10-15 minuta, ali ne ostavljajte ga da djeluje duže od pola sata.
3. korak
Dok agar-agar bubri, preostali sok (150 ml) ulije se u lonac, doda se granulirani šećer i sirup kuha na umjerenoj vatri. Kako bi se maksimaliziralo očuvanje vitamina u jagodama ili u drugoj korištenoj bazi, marmelada se kuha samo dok se ne pojave prvi mjehurići.
4. korak
Čim se pojavi slabo vrenje, smjesa agar-agara sa sokom ulije se u lonac i temeljito promiješa lopaticom, ne dopuštajući da izgori. Agar-agar mora nužno prokuhati, za razliku od želatine! Vrenju marmelade treba oko 5 minuta.
U vrućem obliku, marmelada će biti tekuća, ali odmah se stvrdne s točnim omjerima sastojaka. Stoga, čim malo prokuha, odmah se ulije u kalupe. Bolje koristiti jednostavne, silikonske ili plastične kalupe za led. U krajnjem slučaju, možete je uliti u običnu posudu i nakon stvrdnjavanja gotovu marmeladu narezati na kovrčave komade.
Korak 5
Ostavite vruću marmeladu na stolu na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi, a zatim kalupe možete preurediti u hladnjak. Uklonite gotove gumije i po želji pospite sitnim šećerom.
