Klice pšenice izuzetno su korisne jer sadrže ogromnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Kako klijati sjeme pšenice bez upotrebe posebnih klijavaca i kako koristiti sadnice pšenice?
Upute
Korak 1
Enzimi su posebni enzimi neophodni za kvalitetan probavni proces. Zrna pšenice sadrže veliku količinu enzima koji se aktiviraju tijekom klijanja zrna.
Ljudsko tijelo samo je sposobno sintetizirati enzime, ali oni enzimi koje čovjek može dobiti hranom igraju važnu ulogu u raznim biološkim procesima. Enzimi se nalaze ne samo u pšenici, već i u drugoj sirovoj hrani. Te tvari hlape kada se zagriju iznad 45 Celzijevih stupnjeva.
Korak 2
Kad zrna pšenice počnu klijati, povećava se količina hranjivih sastojaka u njima, kao i biološka aktivnost enzima sadržanih u zrnima. Koje su hranjive tvari u žitaricama pšenice?
Prije svega, to su vitamini: PP, C, E, vitamini skupine B (to su vitamini B1, B2 i B6).
Vitamin PP igra važnu ulogu u vitalnim procesima tijela, između ostalog sudjeluje u proizvodnji hormona. Dakle, nedostatak ovog vitamina može dovesti do ozbiljnih poremećaja u radu endokrinog sustava. Također, vitamin PP neophodan je za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i probavnog sustava.
Vitamin C, kao što gotovo svaka osoba poznaje od djetinjstva, utječe na funkcioniranje imunološkog sustava, jačajući zaštitna svojstva tijela, povećavajući otpornost na razne mikrobe i viruse. Također, vitamin C sudjeluje u stvaranju mišićnog tkiva. S nedostatkom ovog elementa u tijelu, sintetizirani protein praktički se ne apsorbira, tako da mišići zapravo ostaju bez građevinskog materijala. Uz to, vitamin C možemo nazvati i vitaminom ljepote, jer je upravo on odgovoran za stanje kože, čineći je lijepom, blistavom i potičući stvaranje kolagena.
Vitamin E snažan je antioksidans, odnosno usporava proces starenja u tijelu. Vitamin E također utječe na funkcioniranje reproduktivnog sustava, sudjeluje u procesu stvaranja mišića i regeneracije stanica kože.
Također, zrna pšenice sadrže magnezij i kalij koji su odgovorni za rad živčanog i kardiovaskularnog sustava.
Do trenutka kada duljina sadnica pšenice dosegne 1-2 mm, sadržaj vitamina, mikroelemenata i aminokiselina u zrnu pšenice povećava se 10-50 puta.
3. korak
Kako klijati pšenicu kod kuće i bez upotrebe posebnih klijavaca? Jednostavno je. Na tržištu morate kupiti zrno pšenice koje je prošlo minimalnu preradu (neoguljeno ili mlaćeno). Nepročišćeno zrno može se proklijati ako je cilj konzumirati samo dugačke klice. Ako planirate jesti sve žitarice s malim klicama, tada morate odabrati rafinirano zrno. Prirodno, žitarice se ne smiju tretirati parom ili kemikalijama.
Isperite zrno, stavite ga u sloj od jednog centimetra u malu staklenu posudu, napunite vodom tako da malo pokrije zrna. Spremnik možete prekriti gazom ili folijom u kojoj se često prave rupe. Nakon 12 - 24 sata ispustite vodu. Do tada će zrno biti zasićeno vodom i nabubriti. Pažljivo ga operite. Isperite posudu čistom vodom.
Vratite zrna natrag u posudu. Nema potrebe za dodavanjem vode. Ponovno prekriti gazom (ili folijom). Prve sadnice pojavit će se za 1-2 dana. U tom slučaju, zrna mogu biti prekrivena laganim dlakom. Ne brinite, to je prirodno
postupak.
4. korak
Klice pšenice mogu se mljeti i koristiti za izradu kruha. Da biste to učinili, pomiješajte kolač koji je preostao nakon pripreme soka od povrća sa mljevenim klijavim zrnom, dodajte malo morske soli, bilo suhog bilja i začina po ukusu, stavite masu u tanki sloj, do 0,5 cm, na tanjur ili dehidrator i sušite na suncu ili u sušilici oko 7 do 10 sati. Ovaj je kruh pogodan za sirovce.
Klice pšenice, zajedno s cjelovitim žitaricama, također se mogu dodati salatama i žitaricama.
Kad klice pšenice dosegnu visinu od 10-12 centimetara, režu se i melju u sok, takozvanu vitgrasu, koja se s pravom može nazvati eliksirom zdravlja i mladosti. Za klijanje u tu svrhu možete koristiti nerafinirano zrno.
