Goveđa jetra jedinstveni je proizvod, skladište vitamina i vrijednih tvari koje povoljno utječu na hematopoetsku funkciju ljudskog tijela. Uz to, jetra je niskokalorična hrana. Kuhajmo goveđu jetru u vrhnju.
Goveđa jetra u kiselom vrhnju ispada neobično ukusna. Za kuhanje trebat će vam:
- goveđa jetra - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- kiselo vrhnje - 1 žlica.;
- pileća juha - 1 žlica.;
- pšenično brašno - 2-3 žlice. l.;
- sol, bilo koji začini, papar - po ukusu;
- biljno ulje - 3-4 žlice. l.
Pripremu započinjemo liječenjem jetre. Isperite goveđu jetru, obradite i uklonite nepotrebne filmove, a zatim narežite na male komadiće koje treba posoliti, dodajte papar, uvaljajte malo u brašno, a zatim pržite na tavi na maloj količini biljnog ulja dok ne porumene. Da bi se filmovi dobro odvojili, jetru možete prethodno preliti kipućom vodom.
Sada se jetra mogu prebaciti u lonac i preliti pilećom juhom. Kad juha ispari, u sadržaj tave dodajte kiselo vrhnje i malo zagrijte.
Ogulite luk, izrežite na pola prstena i pržite na tavi na biljnom ulju dok ne postane proziran.
Nakon nekoliko minuta u jetru možete dodati prženi luk i dobro promiješati ovo jelo. Pirjajte oko 20 minuta, a zatim se goveđa jetra u kiselom vrhnju može rasporediti na tanjure i poslužiti. Izvrsni prilog ovom jelu bit će heljda, prženi krumpir i kiseli krastavci.
Korisno je goveđu jetru uključiti u jelovnik kod bolesti organa vida, kardiovaskularnih bolesti, anemije, osteoporoze, poremećaja povezanih s radom endokrinog i imunološkog sustava.
