Svinjska koljenica može se kuhati na razne načine, ali najukusnija je opcija obično pečena u pećnici. Pojavom rukavaca za prženje postupak kuhanja bilo kojeg mesa mnogima je postao lakši i pristupačniji. Za razliku od folije, u rukavu će se lako stvoriti ukusna pečena kora, pogotovo ako meso premažete medom ili džemom i umakom od soje.
Nužno je
- Proizvodi:
- • Svinjske koljenice ukupne težine 1-1,2 kg
- • Kuhinjska sol -1 žličica.
- • Češnjak - 4-5 klinčića
- • Lovorov list - 1 kom.,
- • Crni i piment u zrnu - 4-5 kom.
- Proizvodi za marinadu:
- • Senf - 1 žlica. l
- • Umak od soje - 1-2 žlice.
- • Med - 1 žličica.
- • Crvena mljevena paprika - 0,5 žličice. (ukus)
- • Biljno ulje - 1 žlica. l.
- • Osušeni kopar - 1 žličica.
- Kuhinjsko posuđe:
- • Posuda za kuhanje
- • Rukav za pečenje
- • zdjela za marinadu
Upute
Korak 1
Prvo trebate skuhati meso i oguliti češnjak. Sa svinjske koljenice trebali biste nožem ostrugati sve što zbunjuje meso: tamna mjesta, prljavštinu, izrasline (ako ih ima). Drška se opere pod mlazom vode i stavi u lonac sa solju i začinima za vrenje. Meso se pusti kuhati na jakoj vatri, temperatura se snižava i zatim pirja 55-60 minuta dok se napola ne skuha.
Korak 2
Dok meso ključa, oguljeni češnjak se nareže na kriške. U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu: senf, med, umak od soje, ulje i papar i pustite da se smjesa skuha.
3. korak
Drška, kuhana dok napola ne bude kuhana, položi se iz tave, oštrim nožem se režu i pune kriškama nasjeckanog češnjaka. Nakon toga je svinjetina u potpunosti premazana marinadom i ostavljena da stoji u njoj 30 - 40 minuta. Za to vrijeme morate pripremiti lim za pečenje i rukav.
4. korak
Ukiseljena koljenica stavlja se u rukav, veže s obje strane i stavlja na lim za pečenje. Morate kuhati u pećnici oko 1 sat i 30 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok ne omekša i slasna pečena kora. Meso rasporedite po jelu i poslužite toplo ili hladno.
