Među ogromnim brojem različitih metoda izrade palačinki, recepti koji koriste kefir ne smiju se zanemariti. Uostalom, palačinke pripremljene na ovaj način ispadaju nježne, rumene i vrlo ukusne.
Sastojci:
- 200 ml kefira / fermentiranog pečenog mlijeka / prirodnog jogurta za piće;
- 200 ml kipuće vode;
- 2 šalice brašna;
- 1/2 čaja. žlice sode bikarbone;
- šećer po ukusu (ali ne manje od 1 žlice, inače će palačinke biti bljutave);
- malo soli;
- 1, 5-2 žlice. žlice biljnog ulja (možete koristiti i suncokretovo i bilo koje drugo bez mirisa);
- 2 jaja;
- 1 čaša tople vode.
kefir, jaja i drugi proizvodi koji se čuvaju u hladnjaku moraju se unaprijed ukloniti odatle. Svi sastojci trebaju biti topli, pa će tijesto biti lako zaglađivati, a same palačinke će imati bolji okus.
Kuhanje palačinki od kreme na kefiru:
1. Topli kefir dobro istucite mikserom s jajima.
2. Nakon dodavanja tople vode, šećera i soli, ovu smjesu trebate ponovno pobijediti.
3. Zatim prosijte brašno izravno u posudu s tijestom i promiješajte drvenom lopaticom.
4. Ulijte sodu u šalicu i prelijte kipućom vodom, promiješajte.
5. Lagano i polako ulijevajte u tijesto vodu i sodu bikarbonu uz povremeno miješanje.
6. Zatim u tijesto dodajte biljno ulje, promiješajte i ostavite nekoliko minuta.
7. Nakon 5-10 minuta tijesto je spremno i palačinke se mogu peći.
8. Palačinke na kefiru treba peći u vrućoj tavi, lagano nauljene. Pecite svaku stranu palačinke dok ne porumeni.
