Svaka domaćica želi obradovati goste zanimljivim i ukusnim zalogajima. Nekoliko netrivijalnih recepata za predjela, koja su unatoč tome jednostavna za pripremu i mogu se vrlo lijepo poslužiti.
Nužno je
- - proizvodi prema sastojcima potrebnim u receptima;
- - kuhinjsko posuđe i posuđe;
- - kuhinjska oprema;
- - vrijeme.
Upute
Korak 1
Predjelo za čamac od krastavaca
Sastojci: 1 veliki krastavac, 40 g mrkve, 20 g konzerviranog zelenog graška, 20 g maslina i 10 g maslina bez koštica, 3-4 kisela krastavca, 3-4 kriške šunke.
Kuhanje. Operite krastavac. Nožem pažljivo odrežite široke strugotine jedne bačve krastavca, smotajte ih uvojkom i učvrstite ražnjem. Stavite maslinu i maslinu na ražanj. Izrežite rupu u krastavcu nožem. Rajčice narežite na ploške, ukiseljene krastavce i mrkvu na trakice, masline na ploške i kriške. Preklopite povrće u "čamac", ukrasite njime tanjur. Ukrasite grančicama peršina i valjanim kriškama šunke.
Korak 2
Zdravice s dagnjama i gljivama
Sastojci: 300 g dagnji i isto toliko svježih šampinjona, 1 limun, 1 štruca, maslac, sol, papar, svježe začinsko bilje, 100 ml 33% masnog vrhnja.
Kuhanje. Štrucu prerežite po dužini na tri dijela. Za jelo će vam trebati srednji dio (mrvica), ostavite ga debljine 1,5 cm. Od mrvice izrežite dvije pravokutne praznine za sendviče. Na sredini tosta napravite okrugli žlijeb, pripremljene proizvode stavite na podmazani lim za pečenje i pecite dok ne porumene oko rubova (ne isušujte!). Gljive operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Dagnje stavite u tavu i pržite s gljivama na maslacu. Na kraju ulijte vrhnje i zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Na svaki komad kruha stavite nadjev od dagnji i šampinjona, ukrasite biljem i poslužite.
3. korak
Škampi od želea
Sastojci: 10 komada velikih (kraljevskih) kozica, sok od jednog limuna, 1 svježi krastavac, 1 velika paprika, 2 rajčice, 40 g suhe želatine, 220 ml vode, sol, začinsko bilje i povrće za ukras.
Kuhanje. Namočite želatinu, pustite da nabubri. Zatim zagrijte dok se ne otopi, nemojte kuhati. Kuhajte škampe u vodi zakiseljenoj limunom, a zatim umočite u otopinu želatine. Stavite škampe na dno dva kalupa i kalupe stavite u hladnjak tako da se želatina stvrdne, a škampi čvrsto zalijepe za dno. Rajčice, krastavac, papar temeljito operite. Uklonite sjemenke paprike, a povrće narežite na tanke trake. Izvadite kalupe za škampe iz hladnjaka, u njih stavite povrće, dodajte malo soli i lagano ulijte želatinu. Stavite u hladnjak da se žele stegne. Stavite gotov aspik okretanjem na tanjure. Prije posluživanja jelo posložite začinskim biljem i kriškama povrća.
