Riba je nevjerojatno ukusna, nježna i hranjiva hrana izvrsnih prehrambenih svojstava. Tijelo ga lako apsorbira, osim toga, od njega se može pripremiti ogroman broj jela. Jedna od njih je riba pirjana s senfom.
Nužno je
-
- 800 g ribe;
- 2, 5-3 žličice. senf;
- 3 žlice. l. maslac;
- 2 kom. luk;
- 1 žlica. l. brašno;
- 0,5 litara vode;
- sol;
- sok od limuna;
- zelje.
Upute
Korak 1
Pripremite ribu. Za ovo jelo dobro odgovaraju bakalar, oslić, morska plodina ili brancin.
Korak 2
Ribu utrobi, odrežite peraje, odsijecite glavu i narežite na dijelove. Posolite.
3. korak
Ako vam nedostaje vremena, upotrijebite gotovi file. To će znatno skratiti vrijeme kuhanja.
4. korak
Najukusnija gorušica je domaća. Uzmite suhi senf u prahu, šećer, biljno ulje i prstohvat soli.
Korak 5
Pomiješajte sve sastojke i dodajte prokuhanu vodu ili krastavac. Da bi senf bio energičan, moraju biti topli. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha jedan dan.
Korak 6
Da biste diverzificirali okus, u senf možete dodati češnjak, crnu ili crvenu mljevenu papriku, ribani ili uvijeni hren ili zgnječene orašaste plodove.
7. korak
Prije kuhanja senf temeljito promiješajte. A ako se ispostavi da je gusta, razrijedite je toplom prokuhanom vodom do željene konzistencije.
Korak 8
Podmažite svaki komad senfom s obje strane. Otopite maslac u loncu. Dodajte ribu i pržite dok ne porumeni s obje strane.
Korak 9
Sada pripremite umak u kojem će se dinstati riba. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komadiće. Lagano ga pržite na ulju dok ne postane proziran. Zatim pospite brašnom i kuhajte dodatnih pet minuta.
Korak 10
Pirjani luk razrijedite vrućom vodom, pustite da zavrije. Posolite, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok po vašem ukusu. Umjesto toga možete koristiti limunsku kiselinu razrijeđenu u malo vode ili ocat.
11. korak
Prženu ribu prelijte umakom od luka. Pokrijte lonac s poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Korak 12
Gotovu ribu stavite na posudu. Obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem. Kao prilog pogodan je kuhani krumpir ili riža.
