Kućni pomagači postaju sve popularniji među modernim domaćicama: mikrovalna pećnica, aparat za kruh, multivarka odavno nisu rijetkost u kuhinji. Kućanski aparati štede vrijeme i čine kuhanje laganim i ugodnijim. Dakle, torta od sira, pečena u slow štednjaku, ispada nježna i prozračna.
Recept za čizkejk za multivarke
Da biste napravili prozračni kolač od sira u slow štednjaku, trebat će vam:
- 3 pakiranja sira Philadelphia ili 750 grama svježeg sira;
- 150 grama masnog kiselog vrhnja;
- 5 jaja;
- 1 i ½ šalice granuliranog šećera;
- 3 žlice škroba;
- vanilin;
- limunova korica.
Za podlogu torte od sira:
- 100 grama kolačića;
- 100 grama orašastih plodova;
- 75 grama maslaca.
Prije svega napravite podlogu od torte od sira. Da biste to učinili, u blenderu sameljite sve kolačiće (čak su i zobene pahuljice), jezgre oraha i maslac. Zatim rezultirajuću masu stavite na dno posude s multivarkom. Potrebno je zatvoriti ne samo dno, već i bočne strane posude.
U jajima odvojite bjelanjke od žumanjaka i sameljite mekani sir ili svježi sir sa žumanjcima dok ne postane glatko. Zatim dodajte kiselo vrhnje, krumpir ili kukuruzni škrob, vanilin na vrhu noža i koricu limuna. Sve sastojke temeljito promiješajte.
Bjelanjke dobro istucite u jaku pjenu i počnite postupno dodavati šećer u granulama. Nemojte prestati miješati bijelo i šećer. Trebali biste dobiti smjesu poput beze. Nakon toga, vrlo pažljivo, bez narušavanja prozračnosti pjene, kombinirajte proteinsku masu sa smjesom skute i žumanjka.
Na podlogu postavljenu u lonac za kuhanje više kuhača, ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od sira po cijeloj površini. Poravnajte ga sa stranama baze.
Vrlo je važno ne gledati u to dok pečete tortu sa sirom u polaganom kuhalu. U suprotnom, kolač će se smjestiti i pokvariti.
Uključite način rada "Pečenje" na multivarku i postavite potrebno vrijeme za pripremu ovog kolača od sira - 65 minuta. Nakon signaliziranja kraja pečenja, isključite multivarku, ali je nemojte otvarati. Pustite da se torta od sira potpuno ohladi.
Zatim izvadite tortu i pre posluživanja prelijte je rastopljenom vrućom čokoladom. Tortu od sira također možete ukrasiti svježim ili ušećerenim višnjama, ribizlom, malinama, kriškama mandarine i naranče ili možete napraviti umak od brusnice i naranče. Torti će dati posebnu pikantnost.
Recept za umak od čizkejka od naranče od brusnice
Da biste pripremili umak od brusnice i naranče, morate uzeti:
- 100 grama brusnica;
- ¼ čaša granuliranog šećera;
- sok od 1 naranče.
Prije posluživanja cheesecake je poželjno držati u hladnjaku preko noći. To će umak malo zgusnuti.
Brusnice dobro operite i osušite, a zatim lagano zgnječite i sjedinite s granuliranim šećerom i sokom jedne naranče. Sve temeljito promiješajte, stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. To će potrajati oko 7 minuta, a zatim umak maknite s vatre, ohladite i prelijte hladnim kolačem od sira.
