Dobro skuhan vrat u foliji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer je ovo ukusno meso koje se može poslužiti uz prilog, a jesti uz zalogaj uz jednostavni kruh, pa čak i kao samostalno jelo. Ako kuhate za goste, onda ih možete iznenaditi s dva recepta u nastavku za pečeni vrat u foliji.
Nužno je
-
- 1. način:
- svinjski vrat (po mogućnosti veliki komad);
- 2 glavice luka;
- jedna glava češnjaka;
- hrpa kopra;
- jedan limun;
- 1 žličica mljevene paprike;
- biljno ulje;
- puno folije.
- 2. način:
- dva komada svinjskog vrata, po 250-300 g;
- 2-4 tanke kriške šunke;
- dva do četiri komada sira (tanjuri);
- 4-6 žlica kiselog vrhnja ili majoneze;
- češnjak (3-4 češnja);
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Prije pečenja u pećnici vrat se mora marinirati. Isperite meso, a zatim ga osušite papirnatim ručnicima ili papirnatim ručnicima. Nakon što se vrat osuši, natrljajte ga solju, pokapajte limunovim sokom i marinirajte, stavljajući meso u posudu (dovoljno veliku za vaš komad) na oko jedan sat.
Korak 2
Dok se meso marinira, pripremite nadjev za punjenje. Luk, češnjak i kopar sitno nasjeckajte, dodajte papar i sol i sve temeljito promiješajte.
Probušite nožem duboke okomite rupe u mesu. Zatim ih produbite prstom i napunite smjesom (nadjevom) koju ste napravili kad se meso mariniralo.
3. korak
Odaberite posudu za pečenje koja odgovara vašem komadu mesa. Stavite foliju u nju, prelijte je uljem, a zatim vratite vrat u foliju, koja također ulijeva malo biljnog ulja. Po želji dodajte začin (poput grančice ružmarina), a zatim meso umotajte u drugi sloj folije.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite jelo s mesom i pecite ga oko tri sata. Nakon tog vremena uklonite gornji sloj folije i kuhajte vrat još 30 minuta tako da postane zlatno smeđe.
Kad je meso potpuno kuhano, narežite ga na porcije i poslužite.
Korak 5
Drugi recept za pečenje vrata pomoću kiselog vrhnja, sira i šunke.
Operite meso, a zatim osušite. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga češnjakom i pomiješajte s vrhnjem, solju i paprom.
Korak 6
Nožem napravite duboke rezove na oba komada mesa (u obliku džepova). Premažite meso sa svih strana pripremljenom smjesom kiselog vrhnja, češnjaka i papra i soli i ostavite da se marinira u hladnjaku (6-12 sati).
7. korak
Nakon što završi vrijeme mariniranja, izvadite vrat iz hladnjaka i u rezove stavite kriške sira i šunke.
Dalje, zamotajte komade vrata u foliju i na njemu napravite nekoliko rupa na vrhu. Stavite meso u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko sat vremena.
Kad je meso gotovo, izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi u foliji. Tada vrat možete poslužiti s prilogom ili povrćem.
