Ove mirisne kolačiće svi znamo iz djetinjstva, posuti slatkim slojem šećera u prahu. Vrlo je jednostavno pripremiti tanku i prhku četku, a može se pržiti u nekoliko minuta. Prema ovom receptu, tijesto za njega uvijek se pokaže uspješnim.
Nužno je
- - jaja - 3 kom.;
- - brašno - 4 čaše;
- - mlijeko - 0,5 šalice;
- - kiselo vrhnje - 1 čaša;
- - šećer - 5 žlica;
- - soda - 1 čajna žličica;
- - votka - 2 žlice;
- - rafinirano biljno ulje - 1 čaša;
- - šećer za glazuru za brisanje prašine.
Upute
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa šećerom i sameljite dok ne postane homogena svijetložuta konzistencija.
Korak 2
U masu ulijte pola čaše mlijeka i kiselog vrhnja. Sve temeljito promiješajte. Dodajte votku. Votka u receptu za tijesto od četke potrebna je kako brašno ne bi postalo ljepljivo, a prilikom prženja stvara tanku hrskavu koricu. U tom će slučaju alkohol tijekom toplinske obrade potpuno ispariti.
3. korak
Soda gasimo octom i dodamo smjesi. Mi miješamo. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, miješajući žlicom kako biste izbjegli grudice. Zatim ga rasporedimo po radnoj površini i zamijesimo žilavo tijesto.
4. korak
Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte ga na debljinu ne veću od 2 mm - trebali biste dobiti što tanji, gotovo prozirni sloj.
Korak 5
Izrežite sloj na trake debljine oko 3 cm i duljine 10 cm. Na sredini svake trake napravimo vertikalni rez od oko 3 cm. Jedan od uskih krajeva trake uguramo u ovu rupu i pažljivo ga zategnemo da se tijesto malo uvije "pigtail".
Korak 6
Ulijte biljno ulje u tavu. Sloj ulja trebao bi pokriti šikarinu za 2-3 cm. Kad se ulje dobro ugrije, stavite po 4-5 traka i pržite s obje strane dok ne porumene. Šipak se vrlo brzo prži.
7. korak
Prženi četinar stavite na ubrus, a zatim ga stavite na posudu i pospite šećerom u prahu.
