Pita od pekmeza, čiji ćete recept pronaći u nastavku, ispada nevjerojatno nježna, aromatična i vrlo ukusna. Za njegovu pripremu savršen je svaki pekmez, prilično gust pekmez, a po želji možete upotrijebiti sitno nasjeckano voće u sirupu.
Sastojci:
- 25 g komprimiranog kvasca;
- 1 čaša kravljeg mlijeka;
- bjelanjak (za tijesto) i žumanjak (za podmazivanje);
- 3 šalice pšeničnog brašna;
- 3-4 sv. l. granulirani šećer;
- 1 čaša džema ili konzervi;
- 50 g suncokretovog ulja;
- sol.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko da bude toplo, ali ne vruće. Zatim u njemu otopite sav granulirani šećer i dodajte malo soli. Zatim u dobivenu smjesu stavite kvasac i sve promiješajte.
- Nakon što se kvasac aktivira (pojavi se pjena), u njih se ulije prethodno prosijano brašno i zamijesi tijesto. Zatim se dodaje biljno ulje i sve se opet dobro promiješa.
- Dalje, tijesto treba ukloniti na dovoljno toplo mjesto. Ne zaboravite je prekriti čistom salvetom. Imajte na umu da celofanska vrećica neće raditi u ove svrhe, jer neće dopustiti tijestu da diše.
- Nakon što se tijesto pojavi, dobro ga umijesite. Zatim se dijeli na 2 dijela, od kojih bi jedan trebao biti veći.
- Zatim pripremite posudu za pečenje, podmažite je uljem, u nju stavite razvaljano tijesto (dio veće veličine). Džem se stavlja na vrh tijesta.
- Nakon toga se razvalja drugi dio tijesta. Treba ga rezati na trake koje su razmjerno debele. Moraju se staviti na vrh torte. Od ovih traka možete napraviti mrežicu ili bilo koji drugi uzorak. Nakon toga, vrh traka treba premazati žumanjkom.
- Zatim pokrijte tortu ubrusom i odložite je na toplo mjesto. Tamo bi se tijesto trebalo dobro dignuti, u pravilu to traje najmanje trećinu sata. Dalje, potrebno je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i staviti pitu za pečenje. Bit će spremno za 35-40 minuta. Gotovu tortu treba izvaditi iz kalupa, ali to treba učiniti nakon što se ohladi.
