Svinjetina pirjana u kiselom vrhnju jedna je od klasičnih mogućnosti kuhanja ove vrste mesa. Jednostavno za pripremu, ali ne manje ukusno, ovo će jelo biti dostojan ukras stola i svidjet će se i gostima i vlasnicima kuće.
Nužno je
-
- 500 g svinjskog fila;
- 2 kom. luk;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 200 g šampinjona;
- 1-2 paprike paprike;
- 1 žlica. kiselo vrhnje;
- 1/5 čl. voda ili juha;
- 2-3 žlice brašno;
- sol
- papar
- začina
- lovorov list po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Isperite svinjetinu i pustite da se dobro osuši. Možete ga obrisati papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Meso narežite na sitne duguljaste komade. Sol. Lagano utrljajte nasjeckanim češnjakom i ostavite nekoliko minuta da se upije. Zatim uvaljajte svinjetinu u brašno.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte meso tamo. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
3. korak
Ogulite, operite i narežite luk na male kockice. Gljive operite i narežite na kriške. U tavu stavite nasjeckani luk i gljive. Papriku-papriku operite i narežite na tanke trakice. Kad su gljive pržene dok se napola ne skuhaju, stavite papriku-papriku u tavu. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri.
4. korak
Pomiješajte odvojeno kiselo vrhnje, začinsko bilje i začine. Dobiveni umak od vrhnja stavite u meso. Promiješajte i dodajte vodu ili juhu (ako je dostupno). Kad umak zakuha, poklopite i smanjite vatru. Meso treba dinstati 20-30 minuta, dok ne postane mekano. Ako je umak za to vrijeme proključao, dodajte još vode.
Korak 5
Par minuta prije kuhanja u meso ubacite nekoliko lovorovih listova kako biste jelu dodali poseban okus.
Korak 6
Svinjetina dinstana u umaku od kiselog vrhnja, poslužena s ukrasom pire krumpira, prhke riže ili tjestenine.
