Domaći nemasni kolačići mogu dodati ugodnu raznolikost vašoj svakodnevnoj prehrani. Recepti s pekarskim proizvodima s niskim udjelom masti popularni su ne samo među vjernicima tijekom razdoblja posta, već ih često koriste i osobe koje dijetaju. U pravilu se tijesto za nemasne kolačiće umijesi u biljnom ulju. Delikatesi se dodaju razni sokovi koji dodaju dodatne nijanse okusa i lijepu boju.
Klasični recept za posni kolačić
Često se tijekom posta pripremaju pečeni proizvodi od tijesta s niskim udjelom masti s krumpirovim škrobom i gašenom sodom. Da biste napravili kolačiće, uzmite sljedeći niz sastojaka:
- vrhunsko pšenično brašno (3 čaše);
- krumpirov škrob (1 čaša);
- rafinirano suncokretovo ulje (150 ml);
- voda (150 ml);
- kuhinjska sol (1 prstohvat);
- vanilin (1 prstohvat);
- soda bikarbona (0,5 žličice);
- stolni ocat 9% (0,5 žličice);
- prašak za pecivo za tijesto (1 žličica);
- granulirani šećer (1 čaša).
Prosijte brašno i kombinirajte s praškom za pecivo i krumpirovim škrobom. Dodajte sodu bikarbonu, gašenje ocatom (možete koristiti sok od jabuke ili limuna). U dobivenu smjesu pažljivo, u malim dozama, ulijte suncokretovo ulje. Ne zaboravite sve stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice. Potpuno otopite granulirani šećer i kuhinjsku sol u vodi, stavite vanilin, a zatim u tanku mlaz ulijte slatko-slanu tekućinu u masu brašna. Zamijesite mekano tijesto i razvaljajte ga u ravnu tortu debljine oko 1 cm.
Prije pečenja na limu, komadići slatkog nemasnog tijesta mogu se dodatno posuti granuliranim šećerom.
Izrežite kolačiće u rombove, trokute, kvadrate ili napravite bilo koji drugi oblik pomoću posebnih slastičarskih ureza. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i posne kolačiće kuhajte u pećnici na 180 ° C 15 minuta. Pecivo treba lagano zapeći.
Kolačići s mrkvom i đumbirom
Izvorna posna pečena roba sa začinima, orašastim plodovima i mrkvom vrlo je mekana, nježna i obraduje neobičnim okusnim buketom. Za ovaj recept trebat će vam:
- ribana mrkva (250 g);
- zobene pahuljice (250 g);
- vrhunsko pšenično brašno (250 g);
- granulirani šećer (2/3 šalice);
- rafinirano suncokretovo ulje (1/3 šalice);
- prašak za pecivo za tijesto (5 g);
- vanilin (1 prstohvat);
- sjeckani lješnjaci (3 žlice);
- naribani korijen đumbira (2,5 g);
- cimet (2,5 g).
Kombinirajte sitno naribanu mrkvu s granuliranim šećerom, đumbirom, vanilijom, cimetom, orašastim plodovima i biljnim uljem. Prosijte brašno, kombinirajte s praškom za pecivo i sitnom zobenom kašom, a zatim dobivenu smjesu dodajte ostalim sastojcima. Zamijesite labavo tijesto i razvaljajte ga na drvenoj dasci u ploču tanku oko centimetar. Kolač pecite u pećnici 20-25 minuta na 200 ° C. Kad se malo ohladi, narežite ga na porcije i poslužite kolačiće do stola.
Pikantni kolačići sa sokom od rajčice
Ako želite istinski iznenaditi svoju obitelj i goste netrivijalnom delicijom, kombinirajte šećer, začine i sok od rajčice u pečenim proizvodima. Da biste ispekli ovaj originalni recept sa začinjenim kolačićima, trebat će vam:
- sok od rajčice (125 ml);
- granulirani šećer (2 žlice);
- vrhunsko pšenično brašno (2 čaše);
- suncokretovo ulje (3 žlice);
- kuhinjska sol (1 žličica);
- svježe mljeveni crni papar (na vrhu noža);
- prašak za pecivo za tijesto (1 žličica);
- mješavina začina po ukusu (na primjer, sušeni bosiljak, ružmarin, origano).
Pomiješajte biljno ulje s sokom od rajčice i u dobivenu tekućinu dodajte granulirani šećer, kuhinjsku sol i mljevenu papriku. Prosijano brašno kombinirajte s praškom za pecivo i dodajte u malim obrocima u uljnu tvar. Zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto i stavite na maslacem izrezanu dasku.
Ako se nemasno tijesto ne razvalja dobro, malo ga ohladite i zarolajte kroz mlin za meso (velika rešetka). Dobivene kobasice žlicom rasporedite po papiru za pečenje i lagano poravnajte.
Razvaljajte ravnu tortu debljine 0,5 cm i oblikujte kolačić pomoću ureza ili čaše. Pecite pecivo 15 minuta na papiru za pečenje, postavite temperaturu pećnice na 190 ° C. Dok su gotovi pecivi topli, lagano ih posolite (upotrijebite sitnozrnastu ekstra sol), pospite mješavinom sjeckanog bilja.
