Salata od ptičjeg gnijezda popularno je jelo. Zbog svoje jednostavnosti, sitosti i originalnosti dizajna, ova se salata može poslužiti i za svakodnevne i za svečane stolove.
Nužno je
-
- 500 g pilećeg filea;
- 5 pilećih jaja;
- 500 g krumpira;
- 1-2 glavice bijelog ili redovitog luka;
- 3-4 velika krastavca;
- zelje po ukusu;
- sol;
- majoneza ili jogurt;
- biljno ulje;
- 3-4 prepeličja jaja za ukras.
Upute
Korak 1
Isperite pileći file u tekućoj hladnoj vodi, osušite, stavite u lonac, prekrijte hladnom vodom, pustite da zavrije, posolite, kuhajte dok ne omekša oko 20 minuta. Filete izvadite šupljikavom žlicom, ohladite i osušite, narežite na male četvrtaste komade, lagano osušite na suhoj tavi sa svih strana i stavite u posudu za salatu.
Korak 2
Operite, ogulite bijeli luk, sitno nasjeckajte. Ako nemate bijelog luka, uzmite uobičajeni, ali nakon usitnjavanja ulijte kipuću vodu 10 minuta da luk ukloni gorčinu. Ocijedite i isperite u hladnoj vodi.
3. korak
Operite i ogulite krumpir, izrezan na male tanke trake. Možete ga naribati i na posebnom ribežu za korejske salate. U tavu ulijte sloj biljnog ulja od 1-1,5 centimetara.
4. korak
Zagrijte ulje malo da ne prska, stavite krumpir u tavu i pržite dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Nemojte stavljati puno krumpira odjednom: potrebno je da bude potpuno prekriven uljem, jer će se kriške lijepiti i neće se dobro pržiti. Bolje je kuhati krumpir u malim obrocima u nekoliko faza.
Korak 5
Operite i ogulite krastavce, a zatim ih narežite na tanke trakice duljine 3-4 centimetra. Pileća jaja tvrdo skuhajte, izvadite žumanjke. Proteine sitno nasjeckajte nožem ili rešetkom. Bilje operite i osušite, sitno nasjeckajte.
Korak 6
Stavite sve sastojke osim ¼ prženog krumpira i nasjeckanog bilja u posudu za salatu s filetima, temeljito promiješajte i začinite solju. Začinite po ukusu majonezom ili nezaslađenim jogurtom, ako ne volite majonezu, promiješajte ponovo.
7. korak
Napravite malo udubljenje u sredini, stavite prženi krumpir uz rubove udubljenja kako biste oblikovali gnijezdo. U to stavite kuhana i oguljena prepeličja jaja ili kuhane žumanjke koji nisu išli na salatu. Pospite sitno nasjeckano začinsko bilje oko salate.
