Omul je riba iz obitelji bjelica, izvrsnog je okusa. Jela od omula mogu ugoditi najizbirljivijem gurmanu, jer ova riba ima nježno masno meso.
Nužno je
-
- Omul s povrćem i sirom:
- omul file - 1 kg;
- luk - 350 g;
- mrkva - 350 g;
- svježe gljive - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- biljno ulje - 100 g;
- adjika - 1 žlica;
- češnjak - 3-4 češnja;
- kiselo vrhnje - 450 g;
- sok od rajčice - 1,5 kašike.;
- limun - 1 kom;
- peršin.
- Omul s dinstanim kupusom
- omul - 500 g;
- ghee - 2 žlice;
- brašno - 2 žlice;
- bijeli kupus - 800 g;
- juha - 500 g;
- paradajz pasta - 4 žlice;
- biljno ulje;
- mrkva - 1 kom;
- korijen peršina - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- sol;
- zelje.
Upute
Korak 1
Omul s povrćem i sirom Ribu operite i ogulite, osušite ubrusom, a file odvojite od kostiju. File omul narežite na 50 g komada.
Korak 2
Pomiješajte 300 g kiselog vrhnja s adjikom, nasjeckanim češnjakom, žličicom limunovog soka i malo soli. Ovom smjesom premažite komade ribe i stavite ih u lonac, posipajući nasjeckanom koricom limuna. File treba biti u smjesi 4 sata.
3. korak
Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Popržite povrće na biljnom ulju, a zatim mu dodajte nasjeckane gljive i pržite 10 minuta.
4. korak
Ulijte sok od rajčice u lonac, stavite omul. Na svaki komad ribe stavite povrće s gljivama, pospite sirom i ulijte žličicu kiselog vrhnja. Pecite ribu u pećnici na 150-180 ° C dok ne porumeni. Pečeni omul stavite na pladanj i ukrasite peršinom.
Korak 5
Omul s dinstanim kupusom Ogulite omul i narežite ga na dijelove. Nasjeckanu ribu začinite solju i paprom, a zatim uvaljajte u brašno i pržite na ulju dok ne porumeni.
Korak 6
Napravite umak od povrća i juhe. Na biljnom ulju popržite mrkvu i peršin naribane na gruboj ribežu. Povrću dodajte tijesto od rajčice i pržite još 10 minuta, a zatim dodajte malo smeđeg brašna, umak razrijedite juhom i kuhajte 15 minuta.
7. korak
Nasjeckajte kupus i stavite u lonac. Izrežite luk na tanke polu prstenove i pošaljite u lonac s kupusom. Tamo dodajte malo biljnog ulja, ulijte polovicu umaka i pirjajte dok ne omekša.
Korak 8
Rasporedite dio dinstanog kupusa u tankom sloju u loncu. Na to stavite komade prženog omula, prekrijte ga preostalim kupusom, prelijte ostatkom umaka i pirjajte još 10 minuta. Gotov omul pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Poslužite vruće. Možete ga poslužiti s majonezom, vrhnjem ili vrhnjem, ali imajte na umu da je sama riba vrlo masna.
