Studeni je najbolji mjesec za kiseljenje kupusa za zimu. U tom razdoblju, kada se bere žetva i završe radovi u vrtu, dolazi idealno vrijeme za kiseljenje i kiseljenje kupusa.
Studeni je idealno vrijeme za kiseljenje kupusa, jer upravo sada, kada je ubrana berba i svi poslovi u vrtu, ima vremena za pripremu kiselih krastavaca za zimu. Kupus je povrće koje se može dugo čuvati, ali samo smrznuto, u kojem mu je okus donekle smanjen. Zbog toga kupus morate soliti i fermentirati kako biste tijekom zime mogli uživati u ukusnom hrskavom kupusu.
Dakle, u studenom se najčešće potpuno bere kupus koji kasno sazrijeva, koji je zbog svoje sočnosti upravo pogodan za kiseljenje. Što se tiče izbora dana za postupak, kako bi proizvod na kraju bio ukusan i dugo se čuvao, posao je najbolje obaviti na rastućem Mjesecu. U studenom 2017. to su razdoblja od 1. do 3. studenog, kao i od 19. do 30. Ali na pun mjesec i mlad mjesec, bolje je odbiti soljenje.
Osim rasta mjeseca, morate obratiti pažnju i na sazviježđa u kojima je mjesec. Vjeruje se da su tijekom razdoblja kada je nebesko tijelo (u fazi rasta) u znakovima Bik, Ovan, Strijelac, Lav i Jarac, procesi fermentacije slanog kupusa donekle ubrzani, što ne dopušta da se proizvod pogorša ili postane mekan. U studenom 2017. godine, rastući mjesec u gornjim sazviježđima dogodit će se 1., 2., 3., 22., 23., 28., 29. i 30. godine.
I na kraju, vrijedi napomenuti da su najbolji dani za kiseljenje i kiseljenje kupusa "muški" dani - ponedjeljak, utorak i četvrtak. Stoga jedan od gore navedenih dana u tjednu pokušajte dodijeliti posebno za berbu kupusa, u ovom slučaju dobivanje nekvalitetnog proizvoda minimalizirat će se, naravno, pod uvjetom da nisu prekršeni recepti i uvjeti skladištenja.
