Izvorni i vrlo jednostavan način kuhanja skuše je pečenje u staklenci. Takva riba ispada sočna, nježna i ukusna.
Nužno je
- - 2 skuše;
- - 1 mrkva;
- - 1 glava luka;
- - biljno ulje;
- - lovorov list;
- - papar u zrnu;
- - sol;
- - litarska staklena tegla;
- - komad folije.
Upute
Korak 1
Skulu odmrznite i po potrebi prerežite. Crijeva, uklonite glave, repove. Tada se od glava i repova može napraviti bogata riblja juha.
Korak 2
Pripremljene trupove skuša narežite na komade. Ribu malo posolite, možete popapriti.
3. korak
Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu grubo naribajte ili narežite na trakice. Nasjeckajte luk nasumce, najbolje od svega u pola prstena.
4. korak
Zatim trebate uzeti čistu litarsku teglu i u nju staviti pripremljenu ribu i povrće. Na dno stavite sloj skuša, a zatim sloj mrkve i luka. Ponovite slojeve još 1-2 puta.
Korak 5
Na sam vrh stavite piment grašak, lovorov list. Zatim ulijte skušu s povrćem u staklenku s biljnim uljem, dovoljno je 40-50 ml. Pokrijte vrat staklenke folijom u 2-3 sloja.
Korak 6
Zatim trebate staviti staklenku skuše na lim za pečenje u pećnici. Važno je da je pećnica hladna. Tek kad je limenka već unutra, možete uključiti grijanje. Kuhanje skuše u staklenci traje oko 1 sat. Temperatura kuhanja ne smije biti previsoka. Dovoljno 160-170 stupnjeva. Neposredno nakon pripravnosti skuša se može poslužiti.
