Za moderne domaćice pojavili su se mnogi prikladni uređaji koji uvelike olakšavaju njihov rad. Tu spada, na primjer, pergament papir - ovaj jednostavni uređaj puno pomaže u pečenju i ne samo.
Pergament je posebna vrsta papira koji ne propušta vlagu i masnoću. Njegova uporaba sprječava da se hrana lijepi za dno lima ili posude za pečenje. Hladni se proizvodi ponekad pripremaju uz pomoć pergament papira - on dobro čuva cjelovitost pripremljenog jela. Izvana pergament sliči smeđem, sivom ili bijelom omotnom papiru.
U modernoj proizvodnji pergamentni papir za pečenje također je presvučen silikonom. Ispada da je proizvod vrlo visoke kvalitete koji dobro podnosi prilično visoke temperature, bez pucanja pod njihovim utjecajem; ne mijenja oblik kuhanjem; ne gubi snagu kada je izložen vlazi. Među stanovništvom je pergamentni papir za pečenje u velikoj potražnji.
Čemu služi pergament papir?
Pergament se naširoko koristi u kuhanju - koristi se i u tehnologiji pečenja i za izradu domaćih slastica. Plehovi i oblici za pečenje prekriveni su pergament papirom, na njih se slažu slastice, a zatim se stavljaju u pećnicu. Obloženi papir otporan na toplinu dostupan je u trgovinama hardvera.
Prikladno je razvaljati tijesto pomoću pergament papira. Zatim se prebacuje u lim za pečenje izravno na papir - na taj način sloj tijesta ostaje netaknut. Također se koristi kao međusloj za pečene proizvode. Ali takav papir ne smije se koristiti za kuhanje jela koja emitiraju puno tekućine - materijal će se jednostavno smočiti. Bilo bi prikladnije uzeti foliju.
Što može zamijeniti pergamentni papir
Pergamentni papir može biti jednostavan - koristi tehnološke procese koji uključuju razne aditive poput sumporne kiseline. U prodaji je i pergament otporan na toplinu presvučen silikonom. Ali čak i najbolja domaćica može imati trenutak kada pri ruci nije bilo jednostavnog pergamenta ni silikonskog premaza. Morate koristiti nešto drugo.
Najjeftinija opcija za zamjenu pergamentnog papira je papir za crtanje. Ali zbog suptilnosti papira za praćenje, ne može se nazvati dobrom opcijom. Neće ga biti moguće koristiti dulje vrijeme - može se smočiti i puzati u obliku, ili se čak zalijepiti za proizvod. No, sasvim je prikladno za pripremu proizvoda od prhkog tijesta ili tijesta od kvasca, kolača od sira, pogotovo ako ga podmažete uljem.
Najčešći listovi bilježnica mogu se koristiti i kao papir za pečenje - moraju biti dobro podmazani. Također, pergament se uspješno zamjenjuje posebnom folijom za pečenje.
