Ratatouille se smatra vrlo popularnim ne samo među vegetarijancima. Idealan je za janjetinu i kozji sir. Također se dobro slaže s rižom i jajima.
Sastojci:
- par patlidžana;
- 1 žuta i crvena paprika;
- 1 glava luka;
- češnjak (nekoliko klinčića);
- par rajčica;
- sol;
- šećer;
- 55 ml maslinovog ulja;
- ½ žličica paste od rajčice;
- zelje (peršin);
- crni papar (mljeveni).
Priprema:
- Prvo trebate izrezati luk na male kvadrate. Patlidžani se također režu na male kockice. Posolite i pričekajte dok ne daju sok.
- U to vrijeme treba pripremiti papriku i rajčicu uklanjanjem jezgre. Pulpa je upravo ono što nam treba. Morat ćete ga nasjeckati na male kockice. Sitno nasjeckajte začinsko bilje i češnje češnjaka.
- U tavu ulijte malu količinu maslinovog ulja i zagrijte. U njemu popržite luk dok ne omekša. Zatim ga položite.
- Iscijedite patlidžane. U tavu dodajte ulje i dodajte patlidžan. Treba ih malo popržiti i poslagati. Na istoj tavi trebali biste i popržiti papriku narezanu na kockice i poslagati.
- Ako je potrebno, dodajte ulje u tavu i tamo popržite češnjak. Dodajte mu pastu od rajčice. Sve pomiješajte, dok šećer malo. Ovdje također šaljemo rajčice. Treba pirjati malo manje od minute.
- Zatim dodajte pirjani patlidžan, papar i luk. Također se dodaje nasjeckani peršin. Pomiješajte sve sastojke, sol i papar. Pričekajte malo dok jelo kloni, a zatim sklonite s vatre.
- Ratatouille je spreman. Može se staviti na tanjur i poslužiti samostalno ili u kombinaciji s mesom i rižom. Nitko neće ostati ravnodušan prema takvom jelu.
