Govedina se smatra vrlo vrijednom vrstom mesa zbog visokog sadržaja mnogih minerala, posebno cinka. Jedan je od najpopularnijih sastojaka mesa širom svijeta. Goveđe meso može se kuhati na različite načine: kuhati, dinstati, pržiti. Jela od nje vrlo su raznolika i zasluženo su popularna.
Nužno je
-
- goveđe meso - 500;
- brašno - 3 žlice. l;
- biljno ulje;
- luk - 3 kom;
- mrkva - 2 kom;
- voda - 400 ml;
- sol;
- paprika - 1 žličica;
- mljeveni crni papar;
- duguljasta riža - 1,5 žlice;
- sir - 50 g;
- umak od rajčice;
- hrpa peršina.
Upute
Korak 1
Prvo komad mesa temeljito isperite pod hladnom vodom i lagano ga osušite papirnatim ručnicima ili ručnikom. Zatim ga odvojite od vena i kostiju, odlijepite filmove i masnoće, ako postoje. Nakon toga meso narežite na sitne komadiće duž vlakana, svaki uvaljajte u brašno.
Korak 2
U dubokoj posudi zagrijte biljno ili maslinovo ulje i na njemu pržite meso dok ne porumeni. Imajte na umu da komadi mesa ne bi smjeli ležati čvrsto zajedno, tako da budu dobro smeđi i ne dinstani. Ne zaboravite ih povremeno miješati kako ne bi izgorjeli.
3. korak
Dok se meso kuha, operite i ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola prstena, mrkvu grubo naribajte ili nasjeckajte na trakice. Dodajte ih u lonac i pirjajte na laganoj vatri s mesom još pet do sedam minuta.
4. korak
Zatim pažljivo ulijte vodu, miješajte sve dok se ne stvori homogena masa bez grudica, posolite, dodajte začine i pustite da zavrije.
Korak 5
Isperite rižu dva ili tri puta pod mlazom vode, bacite u cjedilo. Zatim ga stavite u lonac na prženo meso i poravnajte. Kad je sva voda proključala, žlicom napravite nekoliko udubljenja na površini do dna. U svaku jažicu ulijte dvije do tri žlice vode.
Korak 6
Zatim tavu čvrsto zatvorite poklopcem i pirjajte rižu i govedinu na laganoj vatri još trideset do četrdeset pet minuta.
7. korak
Za kuhanje upotrijebite duguljastu rižu jer će biti mrvičasta. Okrugla riža, s druge strane, ima visoku viskoznost i ljepljivost, pa ju je bolje koristiti za kuhanje bilo kojeg drugog jela. Na primjer, punjeni kupus.
Korak 8
Poslužite vruću rižu i meso, a odozgo pospite ribanim sirom, sitno nasjeckanim peršinom ili umakom od rajčice. Dobar tek!
