Prekrasna tjestenina s penom s gustim umakom koji savršeno kombinira svinjetinu, slatku rajčicu, ljuti čili i malo kiselog balzamičnog octa. Čarobna paleta okusa!
Nužno je
- - 500 g mljevene svinjetine;
- - 300 g tjestenine penne;
- - 350-400 g rajčice u vlastitom soku;
- - 3 srednje mrkve;
- - 3-5 glavica zelenog luka;
- - 2-3 stabljike celera;
- - 1 mahuna crvenog čilija;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 4 žlice. žlice balzamičnog octa;
- - 30-40 g parmezana;
- - 1 žličica suhog origana;
- - bosiljak, sol, papar.
Upute
Korak 1
Mrkvu, zeleni luk, celer i čili papričicu nasjeckajte kuhačom ili ručno. Stavite povrće u zagrijanu tavu s maslinovim uljem.
Korak 2
Povrću dodajte mljevenu svinjetinu i začinite origanom, solju i paprom. Sve dobro promiješajte i ostavite da se prži na jakoj vatri 10-15 minuta (dok mljeveno meso ne bude spremno). Ne zaboravite povremeno miješati varivo.
3. korak
U ovom trenutku postavite tjesteninu za penne da se kuha. Svakako posolite vodu za tjesteninu. Kuhajte tjesteninu dok ne omekša ili je napola kuhana prema uputama na pakiranju.
4. korak
Zgnječite rajčicu u vlastitom soku vilicom ili nasjeckajte miješalicom. Dodajte rajčicu u varivo te dodajte balzamični ocat i češnjak. Pirjati poklopljeno na jakoj vatri još 3-4 minute.
Korak 5
Prije iscjedka uspite malo vode za tjesteninu. Trebat će vam kasnije.
Korak 6
U gotov gulaš ulijte tjesteninu i prelijte vodom od tjestenine iz šalice. Ova će voda pomoći da se tjestenina dobro poveže s umakom. Sve dobro promiješajte. Prilikom posluživanja pospite ribanim parmezanom i svježim bosiljkom.
