Keksi s parmezanom, talijanskim tvrdim sirom s okusom, izvrsno su predjelo za vino. Takvi se kolačići pripremaju prema različitim receptima, što rezultira i mrvičastim pecivima i tankim hrskavim keksima.
Nužno je
-
- Kolačići s parmezanom i začinima
- 100g hladnog neslanog maslaca
- 100 g brašna
- prstohvat soli
- prstohvat kajenskog papra
- 1 zaobljena žličica senfa u prahu
- 100 g sitno naribanog parmezana
- 1 jaje
- Keksi od parmezana
- češnjak i ružmarin
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- jedna i pol žlice svježeg sjeckanog ružmarina
- 2 šalice brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 150 g ribanog parmezana
- 2/3 šalice punomasnog mlijeka
Upute
Korak 1
Kolačići s parmezanom i začinima
Maslac narežite na kockice i stavite u posudu kuhače. Dodajte brašno, papar, senf u prahu i polovicu sira prosijanog sa soli. Pulsirajte dok se sastojci ne sjedine u jednu masu. Uklonite tijesto, smotajte u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180C. Lagano pobrašnite radnu površinu i lagano razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm. Izrežite kolačiće u bilo kojoj veličini i obliku koji želite, ali promjera najmanje 3 i najviše 5 centimetara. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite kolačiće udaljene oko 2 centimetra.
3. korak
Jaje lagano istucite vilicom. Premažite površinu svakog kolačića smjesom od jaja. Ako još uvijek imate ribani parmezan, možete ga malo posipati po pečenim proizvodima. Vratite lim za pečenje u pećnicu i pecite oko 10 minuta, dok kolačići ne dobiju raskošnu zlatno smeđu boju. Kekse stavite u hladnjak. Možete ga poslužiti odmah ili ga čuvati u dobro zatvorenoj posudi nekoliko dana.
4. korak
Keksi od parmezana, češnjaka i ružmarina
Otopite maslac u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte mu maslinovo ulje. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Pola češnjaka pržite na umjerenoj vatri u smjesi ulja 1 minutu. Maknite tavu s vatre i dodajte nasjeckani ružmarin. Promiješati.
Korak 5
U zdjeli pomiješajte brašno, prosijano s praškom za pecivo, ostatke češnjaka i ribani parmezan. Ulijte mlijeko. Zamijesite tijesto. Žličicom ga rasporedite po plehu obloženom pergamentom za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 10 minuta. Izvadite kolačiće i prelijte rastopljenim češnjakom i maslacem od ružmarina. Pecite još 5 minuta dok na vrhu kolačića ne dobijete lijepu svijetlo smeđu boju. Ohladite i poslužite. Ovi se kolačići ne smiju čuvati dulje od 1-2 dana.
