Pečena janjetina s dodatkom povrća vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo, koje osim toga ima nevjerojatnu aromu. Potrebno je malo vremena za kuhanje, a ovdje nije potrebno posebno kuharsko iskustvo.
Sastojci:
- janjetina na kosti - 3 kom;
- 2 mrkve;
- 2 paprike
- 4 lista bosiljka;
- 2 češnja češnjaka;
- ½ čaša čiste vode;
- 1 glava luka;
- 2 zrele rajčice;
- 2 gomolja krumpira;
- 1 svežanj peršina;
- 1/3 šalice suncokretovog ulja
- par žlica sjemenki kima;
- mljeveni crni papar i sol.
Priprema:
- Ogulite gomolje krumpira i mrkvu. Zatim nasjeckajte korjenasto povrće. Da biste to učinili, izrežite ih na male kockice pomoću oštrog noža.
- Izrežite bugarski papar na pola i uklonite jezgru sa sjemenkama. Zatim ga operite i narežite na male komadiće. Rajčice također treba oprati i nasjeckati, prvo ih možete oguliti.
- Ogulite luk. Temeljito ga isperite (po mogućnosti u hladnoj tekućoj vodi). Zatim se luk nareže na prilično tanke polukružnice.
- Isperite zelje temeljito u tekućoj vodi i narežite vrlo fino. Nakon čišćenja češnja češnjaka, oni se također moraju usitniti pomoću češnjaka ili noža.
- Meso temeljito operite, a zatim ga obrišite papirnatim ručnikom. Dalje, malo istucite janjetinu i pospite s malo soli. Zatim se stavi u vruću tavu i prži s obje strane dok ne postane zlatno smeđe.
- Zatim se luk ulije u tavu i rezultirajuća masa prži 5 minuta uz stalno miješanje.
- U meso dodajte mrkvu i nastavite sve pržiti na jakoj vatri oko 10 minuta. Ne zaboravite redovito miješati povrće s janjetinom da ništa ne zagori. Zatim meso stavite u posudu.
- Na tavu pošaljite rajčice, kim i papriku. Poklopiti i dinstati četvrt sata (15 minuta).
- Zatim se povrću dodaje krumpir, sol i začinsko bilje. Sve se dobro izmiješa i dinsta ispod poklopca još 5 minuta. Zatim vratite janjetinu i češnjak natrag u tavu i ulijte vodu. Dinstajte pečeno oko pola sata, dobro pokrijte.
