- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:49.
- Zadnja promjena 2025-01-24 11:32.
Izvorno predjelo u obliku biljnih medaljona sastavni je dio svakog svečanog stola. Pokazati će se vrlo zadovoljavajućima ako im priložite mesni proizvod, poput slanine.
Sastojci:
- Slanina - 400 g;
- Mlade tikvice - 3 kom;
- Bosiljak - 4 grane;
- Paprika - 3 kom;
- Pšenično brašno - 3 žličice;
- Paradajz pasta - 20 g;
- Maslac - 50 g;
- Kim;
- Mljeveni crni papar;
- Sol.
Priprema:
- Ako je slanina cijela, mora se rezati na tanke trake.
- Papriku dobro oprati, žlicom oguliti sjeme iznutra. Rezati na kriške širine 3-4 cm.
- Tikvice temeljito operite, bez odljepljivanja, izrežite na krugove širine 1,5-2 cm.
- Veliku mrkvu temeljito operite, ogulite, izrežite na male kriške.
- Isprati grančicu bosiljka u slanoj vodi, a zatim odvojiti latice od stabljika.
- Svoje kuhano povrće pržite redom na zagrijanoj tavi s uljem (bez miješanja). Zatim ostavite na salveti dok se ne ohladi.
- Na palačinke od tikvica poredajte prženu mrkvu, kriške slatke paprike, na nju položite latice bosiljka. Posolite i popaprite jelo prije svakog novog sloja. Na kraju povrće pospite prženim sjemenkama kima.
- Pažljivo umotajte obradak u trake slanine, po potrebi popravite zajedno s čačkalicama. Stavite medaljone u zagrijanu tavu s dodatkom male količine maslaca (možete koristiti suncokretovo ulje). Pržite dok ne postane zlatno hrskava.
- Pomiješajte ulje preostalo nakon prženja slanine s tijestom od rajčice. Tamo ulijte brašno, dodajte sol. Na laganoj vatri stavite da umak zakuha.
- Prije posluživanja medaljone stavite na lijepo jelo, uz njega poslužite umak od rajčice.
