Ako svoje najdraže želite počastiti ne samo neobičnim, već i vrlo ukusnim obilnim jelom, svakako biste trebali obratiti pažnju na recept za svinjski julienne. Ovo se jelo može poslužiti ne samo za večeru, već i za svečani stol. Unatoč neobičnom imenu, priprema takvog jela vrlo je jednostavna.
Sastojci:
- 700-800 g svinjske pulpe;
- 1 glava luka;
- 20 g pšeničnog brašna;
- 50 g kiselog vrhnja 20%;
- 220 g tvrdog sira;
- 700 g gljiva;
- 10 g kravljeg ulja;
- 200 g mlijeka;
- majoneza;
Priprema:
- Potrebno je pripremiti meso. Temeljito se opere i umoči u lonac s vodom. Ako je komad prevelik, prvo ga možete prepoloviti. Dalje, svinjetina se šalje na vatru. Nakon što tekućina zavrije, trebate smanjiti vatru. Meso mora biti kuhano dok ne bude kuhano.
- Gljive se moraju temeljito oprati i izrezati na male komadiće. Ogulite luk i nasjeckajte sitno oštrim nožem. Pripremljene gljive i luk moraju se poslati u vruću tavu, u koju prvo treba uliti malo biljnog ulja. To bi trebalo učiniti malo prije kraja kuhanja mesa.
- Izvadite svinjetinu iz lonca i pustite da se malo ohladi. Zatim meso treba narezati na dovoljno male kockice i staviti u tavu na kojoj se prži luk i gljive.
- Uzmi drugu tavu i također je stavi na vatru. U to stavite kravlji maslac i pričekajte da se otopi. Zatim dodajte brašno i brzo promiješajte. Pustite da se kuha 2-3 minute.
- Zatim u tavu ulijte majonezu, kiselo vrhnje i mlijeko i sve dobro promiješajte. Ovaj umak bi trebao biti papar i sol po ukusu. Stavite ga na gusto uz stalno miješanje. Vatra bi trebala biti srednje jaka.
- Prženo meso stavite u posudu za pečenje i prelijte pripremljenim umakom. Sve se temeljito izmiješa. Na vrh rezultirajuća smjesa mora biti prekrivena sirom, koji se prvo mora naribati na gruboj ribež. Nadalje, ovaj se oblik šalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Julienne mora tamo ostati 15-20 minuta.
- Gotovo jelo preporuča se poslužiti vruće, a za prilog možete koristiti pire krumpir ili heljdinu kašu.
