Nevjerojatno ukusno jelo od kolutića liganja kuhanih u tijestu. Ovo jelo može postati izvrsno predjelo koje će cijeniti svi ukućani.
Sastojci:
- 1 pileće jaje srednje veličine;
- 5 g kvasca (suhog);
- sol;
- ½ šalica suncokretovog ulja bez mirisa;
- 2 svježe lignje;
- 1 žlica votke;
- 200 g pšeničnog brašna;
- ½ čaša pročišćene vode.
Priprema:
- Prvo što trebate učiniti je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, odvojite bijelo i izvadite žumanjak u zasebnu šalicu. Nadalje, sol se dodaje pilećim proteinima i mikserom umutiti u stabilnu pjenu. Zatim se tučeni protein ukloni na hladno mjesto.
- Dalje, voda, votka, kvasac dodaju se u šalicu sa žumanjkom i sve se dobro promiješa. Zatim se na isto mjesto ulije prethodno prosijano brašno. Nakon što ova masa postane homogena, trebate joj dodati prethodno istučeni protein. Međutim, to se mora učiniti vrlo pažljivo. Nježno rasporedite proteinsku masu, a zatim je laganim pokretima pomiješajte sa žumanjkom. Pritom nastojte da konačna masa ostane prilično prozračna.
- Pripremite lignje. Za početak se čiste i pažljivo uklanjaju sve unutrašnjosti. Zatim se plodovi mora stave u duboku šalicu i u nju se ulije svježe prokuhana voda. Pričekajte par minuta, izvadite lignje i pustite da se ohlade. Nakon toga se režu na kolutiće širine oko 1-1,5 centimetara.
- Sada možete početi pržiti prstenove. Da biste to učinili, potrebna vam je dovoljno duboka, ali ne baš široka šerpa ili tava. Tamo se ulije suncokretovo ulje. Trebalo bi ga biti dovoljno da kolutovi plutaju u njemu. Ulje mora biti dovoljno vruće da proizvede dim.
- Nakon toga uzmite vilicu, prikvačite jedan prsten na nju i nježno je umočite u tijesto, a zatim umočite u vruće ulje. Mora se pržiti dok se ne stvori svijetla zlatna kora. Svi ostali prstenovi prženi su na isti način. Treba ih položiti na papirnati ručnik ili raširiti salvete tako da se u njih upije višak ulja.
- Tako ukusne kolutove liganja možete poslužiti s majonezom, kečapom, kao i bilo kojim drugim umakom koji volite.
