Ovaj kolač odlikuje se originalnošću, profinjenošću, ali je težak za pripremu. Torta se sastoji od nježnog prhkog tijesta, sloja želea i prozračne kreme.
Sastojci:
- 150 g maslaca
- 1 žlica. brašno,
- 1 žlica. šećer u prahu
- 6 banana
- 150 g svježeg sira,
- 400 g vrhnja
- 30 g škroba,
- 50 g čokolade
- 1 žlica. ananas iz konzerve,
- 2 pakiranja želea od limuna,
- 1 žličica prašak za pecivo,
- vanilin,
- 3 jaja.
Priprema:
- Da napravite koru, pomiješajte brašno i prašak za pecivo s maslacem, izrezane na komade.
- Zatim dodajte šećer u prahu i ponovo promiješajte. Zatim dodajte žumanjke, umijesite tijesto i sakupljajte ga u kuglu.
- Stavite tijesto u kalup veličine 25x25 cm ili čak veći, lagano razvaljajte i stavite da se hladi u hladnjak.
- Nakon toga stavite u pećnicu (180 stupnjeva), pecite dok ne porumeni 20 minuta i ohladite.
- Drugi ključni korak je stvaranje beza. Prvo otopite čokoladu. Istucite bjelanjke i u smjesu polako dodajte šećer u prahu. Istucite dovoljno dobro, oko 7 minuta, a zatim dodajte škrob i opet istucite.
- Dobivenoj masi dodajte otopljenu čokoladu i malo promiješajte.
- Na papiru za pečenje trebate nacrtati kvadrat ili krug (ovisno o obliku u kojem će se torta nalaziti) i okrenuti list. Zatim rasporedite umućeni beze na papir i poravnajte ga.
- Stavite u pećnicu i sušite oko sat i pol.
- Razrijedite žele od limuna prema uputama i stavite u hladnjak dok se ne zgusne.
- Izrežite banane po dužini na polovice i stavite ih prerezanim na koru, a između njih rasporedite ananas. Na vrh stavite već zgusnuti žele tako da banane budu potpuno pokrivene i ponovno stavite u hladnjak.
- Sljedeći je korak priprema kreme. Da biste to učinili, umutite vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte svježi sir i opet sve zajedno umutite.
- Kremu namažemo na žele, na njega stavimo meringu i tortu stavimo preko noći u hladnjak.
