Kašrut je sustav propisa i zabrana koje treba poštivati religiozni Židov. Takav se sustav odnosi na apsolutno sve sfere židovskog života, ali najčešće je košer povezan sa zabranom određene hrane.
U cijelom svijetu možete vidjeti proizvode s oznakom "Kosher". Ova oznaka pokazuje da pripadnike židovske vjere mogu jesti proizvode. Sustav strogih ograničenja hrane postoji u židovskom okruženju već tisućama godina. Kodeks židovskih zakona - Halacha - zahtijeva od Židova da jedu strogo određenu hranu pripremljenu na poseban način.
Košer meso
Mesu se u ovom korpusu zakona posvećuje posebna pažnja. Prvo, možete jesti samo meso artiodaktilskih preživača. Životinje koje su preživači, ali s kopitima, nisu prikladne za hranu za Židove, kao ni za artiodaktilske nepreživače. Drugo, životinju treba ubiti na poseban način: u trupu ne smije ostati krvi, a smrt životinje treba biti što brža i bezbolnija. Uz to, prema kašrutu, meso i mliječni proizvodi ne mogu se kombinirati unutar istog obroka. Cheeseburger ili pileća prsa sa sirom neće se smatrati košer, čak i ako su napravljeni od košer mesa. Jaja se smatraju košer-om ako su uzeta od košer ptica (to jest, svih orlova sova, pelikana i drugih grabežljivaca). Uz to, ultra-pravoslavci vjeruju da košer jaje mora biti nužno puno izduženije na jednom kraju nego na drugom.
Košer alkohol
Alkoholna pića uglavnom su košer. Iznimka može biti vino. Da bi se vino smatralo košer, mora se raditi od grožđa iz vinograda, a svaku sedmu berbu Židovi ne koriste (idealno bi bilo da svaka sedma berba ostane na vinovoj lozi, ali u praksi se vinograd jednostavno daje u zakup gojima svakih sedam godine. odnosno nežidovi). Uz to, košer vino se pasterizira. Neki Židovi jednostavno kuhaju nekošer vino, ohlade ga i smatraju ga košer, a neki rabini na to zatvaraju oči, iako takvo vino neće strogo biti u skladu s košer pravilima.
Lanci brze hrane bili su suosjećajni s pravilima koja su usvojili Židovi te su počeli proizvoditi košer jela, pa čak i otvarati cijele košer restorane brze hrane. Izrael ima košer McDonald's, čija rabina provjeravaju je li jela sukladna židovskom zakonu.
Kašrut se često uspoređuje s kodovima hrane kao što su halal i ajtal. Halal je skup pravila za muslimane, a aytal za pristaše rastafarijanizma. U osnovi slični, kašrut, ajtal i halal imaju, međutim, puno razlika. Dakle, alkohol je košer, ali sa stajališta aytala i halala to je tabu. Meso halal deve nije aytalno i nije košer.
