Tvorac vinske klasifikacije nesumnjivo je Francuska. Francuzi su prvi koji su govorili o razlikama u vinu, da vino ima svoj rang i razinu. Također su došli na ideju da neka vina nazovu uopćenim konceptima, a drugima dodijele imena područja na kojima je rastao vinograd od čijeg se ploda pripremalo piće.
Stolno vino
Sam naziv "Stolovoye" već implicira da se ovo vino poslužuje za stol kao lagano piće koje će se dobro slagati s hranom. Njegova je razlika u tome što mu se ne dodaje šećer, zbog čega ima malu čvrstoću od oko 12-14%. Ovo vino ima ugodan okus i aromu.
Bijela, crvena i ružičasta stolna vina razlikuju se u boji. Često na bocama nije ni naznačeno područje na kojem se uzgajalo grožđe, već je jednostavno naznačena država koja je, kao, zaštitni znak. Stvar je u tome što se u proizvodnji tih vina koriste tehnologije masovne proizvodnje, a grožđe i druge sirovine ne sortiraju se na isti način kao u proizvodnji markiranih pića.
Stolna vina najčešće se dijele na:
- suho, - polusuho, - poluslatko, kojem se dodaje mala količina šećera.
U mnogim zemljama takva se vina poslužuju za stol, jer njihova mala upotreba ne šteti, već samo pomaže tijelu da asimilira hranu i ublaži živčanu napetost. Postoje čak i sanatoriji u kojima postoji vinski postupak, gdje možete kušati različite vrste životvornih napitaka, a da ne naštetite vlastitom zdravlju.
Poznavajući klasifikaciju stolnih vina, možete odabrati vrstu koja je bliska vašem ukusu: najčešće žene vole poluslatke sorte, a muškarci suhe.
Domaća vina
Lokalna vina su vrsta stolnog vina, ali se proizvode od odabranih sorti grožđa koje raste na određenom području. Štoviše, nerijetko se isključuje mogućnost čak i miješanja različitih serija bobica, tako da nema kršenja cjelovitosti okusa budućeg pića. Prirodno, s ovim pristupom na etiketi mora biti naznačeno zemljopisno područje, područje na kojem se vino proizvodi.
Lokalne etikete vina smiju navesti berbu grožđa, za razliku od stolnog vina, koje ne navodi godinu ili regiju proizvodnje.
Domaća vina trebala bi imati prirodnu alkoholnu jakost od oko 10-12%. Međutim, zbog masovne proizvodnje vina i velike komercijalne potražnje, lokalna vina koja imaju imena u obliku zemljopisne reference postupno gube svoju jedinstvenost. Danas možete pronaći pića koja se obično nazivaju odvojenim pićima. Takva vina imaju svijetli okus i bogat buket, zasigurno su ukusna, no gurmani ih ne smatraju "čistima", jer su napravljena od nekoliko sorti grožđa.
Inače, lokalna vina imaju vrlo dug rok trajanja, tijekom kojeg mogu promijeniti svoj ukus i otvoriti se s novim notama. To je njihova posebna vrijednost. Općenito, lokalno vino možemo nazvati autorskim, jer se proizvodi na iznimnim mjestima, često prema jedinstvenim metodama, često je kolekcijsko, berba.
