Prvi test za prirodnost meda položi prodavač - dužan je predočiti certifikat za svoje proizvode. Druga provjera može se obaviti vizualno. Prirodni med uvijek će sadržavati male čestice peludi i voska, moguća su krila insekata. Treći eksperiment je, naravno, gustoran. Svakako biste trebali voljeti med. Treba pažljivo proučiti samo proizvod koji odgovara vašem ukusu.
Nužno je
- - žlica;
- - jod;
- - amonijak;
- - octena esencija;
- - mlijeko.
Upute
Korak 1
Najpoznatiji, staromodni način provjere meda je kemijska olovka. Vjeruje se da ako od njega ostane svijetloplavi trag, onda je med loš. Zapravo, na taj način kemijska olovka pokazuje samo višak vlage u medu. Uzrok tome može biti i činjenica da je proizvod razrijeđen vodom i pokazatelj nezrelosti meda, a zrelost meda može se procijeniti na jednostavniji, vizualni način. Ako se takav proizvod zagrabi žlicom i zavrne, tada će se zamotati i neće kapati. Kad se prelije iz jedne posude u drugu, dobar med glatko teče stvarajući apetitne nabore. Struja tekućeg meda ne smije se prekidati, ali kad padne, napravite rupu! Takav med je previše vodenast, što će dovesti do njegovog brzog zakiseljavanja i fermentacije. Na ove već započete procese ukazuje kiseli miris, alkoholni okus, pjena na površini i mjehurići koji se kreću odozdo prema gore. Med s normalnim udjelom vlage neće nestati ako se nakapa na novinski papir. I ne zaboravite da bi jedna litra zrelog prirodnog meda trebala težiti najmanje 1,4 kilograma.
Korak 2
Prirodni med ne smije sadržavati strane nečistoće. Otopite malo meda u toploj vodi. Ako je talog pao na dno ili su se na površini pojavile pahuljice, tada ovaj proizvod ne može biti prirodan. Prisutnost škroba ili brašna određuje se kapljicom joda. Ovi su aditivi dostupni ako jod promijeni boju u plavu. Kap amonijaka koja je postala smeđa ukazuje na prisutnost melase u proizvodu. Cvrčeća esencija octa u medu izvještava o sadržaju krede.
3. korak
Najveća zabrinutost kupaca je prisutnost šećera u medu. Neizravni znak da su pčele hranjene šećerom je pretjerano bijela boja proizvoda. Jednostavni test bit će pouzdaniji. U vruće kravlje mlijeko dodajte malo meda. Ako se mlijeko usirilo, tada su pčele hranjene šećerom ili gotov proizvod razrijeđene šećernim sirupom.
4. korak
Nakon 1-2 mjeseca nakon berbe, prirodni med počinje se zgušnjavati. Kompletno ušećerenje odvija se do studenog-listopada. Stoga tekući med može biti samo ljeti. Ako vam se zimi ponudi prozirni pčelarski proizvod, to znači da je to neprirodni med koji s vremenom ne kristalizira. Moguće je da se i med zagrijavao i izgubio većinu svojih korisnih svojstava. Topli med prepoznat ćete i po okusu karamele. Prirodnost kristaliziranog meda možete provjeriti trljajući ga među prstima. Strna zrna trebala bi se brzo otopiti. Kandirani med u staklenci treba biti gladak. Nekvalitetan proizvod se raslojava i raspada.
