Kako Kuhati Goveđi Mozak

Sadržaj:

Kako Kuhati Goveđi Mozak
Kako Kuhati Goveđi Mozak

Video: Kako Kuhati Goveđi Mozak

Video: Kako Kuhati Goveđi Mozak
Video: Pohovani Mozak - najbolji recept za kafanski klasik 2024, Ožujak
Anonim

Goveđi mozak bogat je mineralima. Gurmanski su proizvod. Mozak nije predmet dugotrajnog skladištenja i zato je bolje da ga odmah skuhate. Mozak je dobar za pripremu drugog jela. Mogu se pržiti, kuhati, dinstati i peći.

Kako kuhati goveđi mozak
Kako kuhati goveđi mozak

Nužno je

    • Sastojci za jelo "prženi mozgovi":
    • 500 g mozga
    • 1 žlica brašna
    • pola limuna
    • 2 žlice biljnog ulja
    • 2 žlice octa
    • Lovorov list
    • crni papar u zrnu
    • peršin i kopar.
    • Sastojci za mozak s kaparima:
    • 200 g mozga
    • 20 g luka
    • 20 g mrkve
    • 20 g peršina
    • 50 g maslaca
    • 10 g brašna
    • 50 g kapara
    • 20 g octa
    • sol
    • papar.

Upute

Korak 1

Prženi mozak.

Namočite mozak od govedine u hladnoj vodi 40 minuta. Zatim skinite filmove. Stavite mozak u lonac i napunite hladnom vodom tako da ih voda potpuno pokrije.

Korak 2

Dodajte 2 žlice octa, sol, 3 lista lovora i 6 graška crnog aleve paprike. Stavite lonac na najtopliji plamenik. Kad voda počne kipjeti, smanjite vatru i nastavite kuhati 30 minuta.

3. korak

Nakon trideset minuta, mozak treba ohladiti u bujonu. Izvadite mozak iz tave i pustite da se malo osuši. Zatim svaki komad prerežite na dva dijela. Pospite solju i mljevenim crnim paprom. Kuhane komade umočite u brašno. Pržite sa svih strana na biljnom ulju u zagrijanoj tavi. Mozak pecite dok ne postane hrskav.

4. korak

Isperite peršin, kopar i nasjeckajte. Iscijedite sok iz polovice limuna. Stavite pripremljeni prženi mozak na tanjure, prelijte biljnim uljem i limunovim sokom. Odozgo pospite nasjeckanim koprom i peršinom. Ovo se jelo može poslužiti uz prženi krumpir, zeleni grašak i grah kao prilog.

Korak 5

Mozak s kaparima.

Zakuhajte mozak kao gore. Stavite u hladnjak, iscedite višak tekućine. Izrežite svaku polovicu mozga na dva dijela. Zatim posolite, popaprite i razmažite brašno, izrezano na komade. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Korak 6

Preostalo ulje zagrijte do tamnosmeđe, dodajte oprane listove peršina, brzo ih popržite. Ulijte ocat, dodajte kapare i sve kuhajte 1-2 minute.

Dobivenim umakom prelijte pripremljene mozgove prilikom posluživanja. Kuhani krumpir u "odorama" ili prženi krumpir vrlo su pogodni za ukras.

Preporučeni: