Rebra su prava poslastica za ljubitelje mesa. Ispravno pripremljen proizvod ispada sočan i ukusan. A ako za to koristite multivarku, tada će kulinarski postupak trajati minimalno vrijeme.
Okus jela od kuhanog mesa ne ovisi samo o kvaliteti proizvoda, već i o marinadi. Rebra nisu zdrava hrana ako se jedu svakodnevno. Kalorični su. Ali ponekad se možete razmaziti.
Tajne uspješne marinade s rebrima
Uspjeh mesnog jela dijelom ovisi o marinadi u kojoj se ulije prije kuhanja. Da bi marinada otkrila okus rebara, morate znati pravilno kuhati.
Za to postoji nekoliko trikova:
- Svježe začinsko bilje najbolje je dodavati prilikom posluživanja. Cilantro, kopar, peršin posebno su pogodni za rebra.
- Ako se uhvate mršava rebra, marinirajte u ulju ili majonezi. Za masni proizvod prikladniji je senf ili med.
- Mlado meso može se marinirati jednostavno smjesom začina. Za tvrdi tip prikladnija je tekuća marinada.
- Što se meso više marinira, to postaje mekše. Uz to, trebat će manje vremena za pripremu.
- Širok izbor začina savršen je za rebra - papar, klinčić, ružmarin.
- Češnjak i luk dat će rebrima posebnu aromu i bogat okus.
Uvijek biste trebali odabrati marinadu na temelju sadržaja masti i vrste mesa, od mjesta i načina na koji će se kuhati. Tada će se jelo pokazati ukusnijim, aromatičnijim, s notama mirisnih začina.
Mogućnosti marinade s rebrima
Da bi meso bilo ukusno, mora biti pripremljeno za toplinsku obradu. Za to postoje mogućnosti za marinade za svaki ukus:
- Marinada od meda sa senfom. Uzmemo posudu i u nju stavimo 2 žlice senfa. Možete koristiti žito, nježnije je. Dodajte joj 2 žlice meda. Bolje je ako je tekuće, bez izraženog okusa. Svakako posolite po ukusu i dodajte crni mljeveni papar. Smjesa je gotova. Ona treba temeljito naribati rebra i staviti ih u hladnjak. Nakon tri sata meso se može kuhati.
- Marinada na bazi majoneze. Možete odabrati laganu verziju ili s visokim postotkom masti. Stavite majonezu u posudu. Uzmite nekoliko češnja češnjaka i ogulite ih. Zatim slomimo svaku ravnom stranom noža, dodamo je majonezi. Posolite i popaprite sve po ukusu. Rebra napunite marinadom tako da su dobro podmazana smjesom. Pokrijte posudu prozirnom folijom, tako da je meso bolje zasićeno. Šaljemo ga u hladnjak na najmanje dva sata. Ako rebra kuhate u polaganom kuhalu, zajedno s njima možete i češnjak staviti u posudu. Kada pržite u tavi, bolje ga je ukloniti. To će biti vrlo lako učiniti, budući da smo ga smrvili, a ne drobili.
- Marinada na bazi sojinog umaka. Uzmemo nekoliko češnja češnjaka, ogulimo i sitno nasjeckamo. Prebacite u posudu. Očistimo korijen đumbira i naribamo ga na tri. Dodajte češnjaku. U posudu ulijte 2 žlice sojinog umaka. Sve je to sol, šećer i papar. Ulijte začine za meso. Dobro promiješajte marinadu i njome prelijte svinjska rebra. Inzistiramo u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.
Rebra je poželjno marinirati barem nekoliko sati. Trebali bi biti zasićeni aromom začina i ostalih sastojaka. Prekomjerno izlaganje mesa u marinadi također se ne isplati. Zbog toga će postati labav, zbog čega će izgubiti oblik i okus.
Jednostavan recept za svinjska rebra u slow štednjaku
Jelo od svinjskih rebara u polaganom kuhalu gotovo je, ali ispada ukusno i hranjivo. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 700 g-1 kg;
- redoviti umak od soje - 5 do 6 žlica;
- biljno ulje - nekoliko žlica;
- med ili šećer - jedna žličica;
- češnjak - par klinčića;
- sol i papar po ukusu;
- začini za meso.
Prvo narežite svinjska rebra na komade tako da mogu stati u zdjelu multivarke. Operite ih temeljito pod hladnom tekućom vodom. Zatim meso obrišite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Pripremljena rebra prenosimo u posudu.
Ulijte sojin umak i biljno ulje u zasebnu posudu. U tekuće sastojke dodajte šećer ili med. Slatkoća je tajna posebnog okusa s kojim se izrađuju rebra. Tri oguljena češnjaka na ribežu ili nasjeckajte nožem. Dodajte ga umaku. Zatim dodajte sol i začine, sve dobro promiješajte. Prelijte rebra pripremljenim umakom, lagano ga utrljavajući u meso. Zatvaramo poklopac multivarka. Odabiremo način "Pečenje", a vrijeme je 40 minuta. Kad su rebra kuhana, stavite ih na tanjur i prelijte umakom u kojem su se kuhala. Ispostavilo se da je meso mekano, topi se u ustima.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f"
pomilovan = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
visina: 256,5pt; vidljivost: vidljivo '>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Juha na svinjskim rebrima u polaganom kuhalu
Polaris multivarka je svestran uređaj. U njemu možete napraviti ukusnu i hranjivu juhu od rebara. Trebat će sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 400 g;
- luk - par glava srednje veličine;
- mrkva - jedan komad;
- krumpir - 400 g;
- biljno ulje - par žlica;
- sol i začini po ukusu;
- Lovorov list.
Luk i način rada očistimo u malim kockama i stavimo na stranu. Oguljenu mrkvu naribajte ribežem. U posudu multivarka ulijte malo ulja, na to stavite nasjeckano povrće. Uključujemo način rada "juha" i pržimo sastojke dok ne omekšaju.
Izrežite svinjska rebra i temeljito isperite. Stavili smo ih u zdjelu multivarka. Ogulite krumpir i narežite ga na srednje velike kocke. Dodamo ga ostatku sastojaka.
Sadržaj posude napunite pročišćenom vodom tako da ne prelazi oznaku. Posolite, dodajte začine i lovorov list. Zatvaramo poklopac multivarka i nastavljamo kuhati u načinu "juha" još 25-30 minuta. Gotovo jelo pustite da se kuha još malo vremena. Tada juhu možete poslužiti za stol, nakon ukrašavanja grančicama svježeg bilja.
<v: oblik
style = 'width: 412.5pt; height: 262.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Svinjska rebra s povrćem u polaganom kuhalu
Prednost ovog recepta je što priprema ne traje dugo. Dovoljno je izrezati hranu i poslati je u multivarku. Za pripremu jela potreban vam je mali popis sastojaka:
- svinjska rebra - 500 g;
- krumpir - oko kilograma;
- luk - jedna srednja glava;
- mrkva - 200-250 g;
- čista voda - 400 g;
- suncokretovo ulje - za kuhanje;
- sol i omiljeni začini.
Svinjska rebra dobro operemo pod slavinom. Nožem smo ih izrezali na manje komade, paralelno uklanjamo film i vene. U posudu Panasonic multivarke ulijte ulje i rasporedite meso. U načinu "Pečenje" pržite ga sa svih strana 15 minuta. Okrenite rebra drvenom lopaticom da ne ogrebete posudu.
Ogulite luk u obliku kockica srednje veličine. Prethodni korak ponavljamo s mrkvom. Stavite pripremljeno povrće s mesom da se sve zajedno prži još nekoliko minuta.
Ogulimo i operemo krumpir kako bismo uklonili preostalu nečistoću. Modetirajte ga kockama srednje veličine. Ulijte povrće u zdjelu multivarka. Dalje, napunite sve vodom, dodajte sol i odabrane začine. Dobro izmiješajte sadržaj multivarke. Postavili smo način "gašenja", a vrijeme je 50 minuta. Gotovo jelo podsjeća na mesni gulaš.
<v: oblik
style = 'width: 414pt; height: 272.25pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Medena rebra u polaganom kuhalu
Takvim se remek-djelom možete razmaziti trošeći minimalno sastojaka i vremena. Za ovo će vam trebati:
- svinjska rebra - oko 1 kg;
- umak od soje - 150 ml;
- češnjak - nekoliko češnja;
- tekući med - 50 ml;
- sol i crni papar - po ukusu;
- začini - za okus.
Dobro operite svinjska rebra pod hladnom tekućom vodom. Zatim ih nožem podijelimo na prikladne dijelove, istodobno uklanjajući sav višak. Meso osušite papirnatim ubrusom ako je jako mokro. Stavite rebra u zasebnu posudu.
Sada prijeđimo na umak. Poboljšat će okus mesa, učiniti ga sočnijim i nježnijim. Za ovo nam treba med. Ako je pregusto, preporučljivo ga je malo otopiti u vodenoj kupelji. Ulijte soja sos i med u zasebnu posudu. U umak dodajte nasjeckani češnjak. Zatim ga posolimo, popaprimo, obogatimo raznim začinima i temeljito promiješamo. Njima prelijte svinjska rebra i ostavite ih da se mariniraju 2 sata.
Kad dođe vrijeme za ulijevanje, počinjemo kuhati. Meso rasporedimo u zdjelu Redmond multivarke, prelivši ga odozgo umakom u kojem je marinirano. Način rada "gašenje" postavili smo na dva sata. Gotovo jelo možete poslužiti uz razne priloge (riža, heljda) ili samo salatu od povrća.
<v: oblik
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Kako odabrati kvalitetna rebra
Okus jela pripremljenog od njega ovisi o kvaliteti mesnog proizvoda. Nekoliko savjeta za odabir mesa:
- Kupujte domaće meso od pouzdanog dobavljača. Bolje je to učiniti na tržištu ili u specijaliziranim trgovinama.
- Obratite pažnju na miris mesnog proizvoda. Ako čujete neugodan miris, to znači da su rebra ustajala. Možda je njihov datum isteka odavno istekao.
- Pogledajte izgled proizvoda. Sivi sloj masti ukazuje na to da je meso ustajalo.
- Osjetite meso. Svježi proizvod ima glatku površinu bez hrapavosti. Ako se prilikom pritiska oslobodi tekućina koja se zalijepi za vaše ruke, ovo je proizvod koji nedostaje.
Važan uvjet je da prilikom odabira mesa gledate ga, mirišete i osjećate. To će vam pomoći prepoznati dobar proizvod.
<v: oblik
style = 'width: 385.5pt; height: 277.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Nekoliko tajni kako ukusno kuhati rebra
Multivarka uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja. Jela su jednako ukusna kao i ona napravljena na štednjaku ili u pećnici. Razlika je samo u količini utrošenog vremena. Uz multivarku sve se događa brzo. Trebate samo pripremiti proizvode, uroniti ih i postaviti željeni način rada. A onda će vam sama tehnika reći kada je sve spremno. Ovo nije za vas da stojite iznad peći i kontrolirate sve.
Kako napraviti pravo remek-djelo rebara pomoću multivarka? Budući da ima određenu veličinu zdjele, treba ih rezati na dijelove. Ne treba previše mljeti. Komadići moraju biti srednje veličine, inače će posuda ispasti suha.
Prije stavljanja rebara u posudu multivarke, potrebno ih je marinirati. Recepata za takve svrhe ima na pretek. Jedan od uvjeta je mariniranje mesa najmanje dva sata ili više. Prikladno je to učiniti prije spavanja. Rebra su spremna za toplinsku obradu već sljedeći dan. Ne zaboravite dodati razne začine koji jelu daju poseban okus i aromu.
Mali trik - kuhajte s ljubavlju, tada će i najjednostavniji recept postati remek-djelo.
