U današnje vrijeme salata s tako veličanstvenim imenom nalazi se na jelovniku gotovo svakog restorana. Ali kod kuće možete pripremiti i jednako izvrsnu salatu, predlažemo da probate salatu Cezar sa sibirskim lososom. Preljev za njega priprema se od prepeličjih jaja. Salata nije cjelovita bez zlatnih krutona.
Nužno je
- Za salatu:
- - 200 g lagano slanog lososa;
- - 100 g salate;
- - 50 g parmezana;
- - pola štruce;
- - šaka pinjola.
- Za punjenje gorivom:
- - 6 jaja prepelice;
- - 2/3 šalice maslinovog ulja;
- - pola limuna;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 žličica Dijon senfa;
- - papar, sol.
Upute
Korak 1
Krutone od salate pripremite unaprijed. Da biste to učinili, izrežite štrucu na male kockice, stavite u jedan sloj na lim za pečenje, pecite u pećnici na niskoj temperaturi. Krutoni bi trebali postati zlatni.
Korak 2
Sada možete početi s izradom umaka. U posudu blendera iscijedite sok od pola limuna, dodajte prepeličja jaja, Dijon senf, oguljene češnje češnjaka. Začinite paprom i solju po ukusu. Umutiti dok ne postane glatko. Postepeno dodajte maslinovo ulje bez prestanka mućenja umaka. Dobit ćete homogenu smjesu svijetložute boje. Ovaj se umak čuva u hladnjaku nekoliko dana, tako da ga možete pripremiti i unaprijed i s marginom.
3. korak
Isperite lišće salate, osušite na papirnatim ručnicima. Rukama pocepajte na male komadiće i stavite na posudu za posluživanje. Zelena salata, santa leda, romana i kineski kupus pogodni su za "Cezar" - ove vrste salate hrskave. Listove salate prelijte umakom.
4. korak
Lagano slani losos narežite na tanke ploške ili male kockice. Stavite ribu zajedno s krutonima na lišće salate, poškropite umakom. Pospite prženim pinjolima i ribanim parmezanom. Salata "Cezar" sa sibirskim lososom je spremna, ispalo je ukusno i lijepo. Da biste dodali sočnost, možete joj dodati prepolovljene cherry rajčice.
