Jeste li ikad probali poljsku kuhinju? Tada biste trebali započeti s izradom nacionalne pite - mazureka s jabukama i makom. Ova vas delicija neće razočarati.
Nužno je
- Za test:
- - pšenično brašno - 250 g;
- - maslac - 100 g;
- - šećer - 2 žlice;
- - sol - 1/4 žličice;
- - kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Džem od jabuka:
- - jabuke - 800 g;
- - šećer - 100-150 g;
- - voda - 50 ml.
- Napunite makom:
- - jaja - 3 kom;
- - šećer - 150 g;
- - škrob - 1 žlica;
- - topla voda - 2 žlice;
- - mak na pari - 200 g;
- - zobene pahuljice - 150 g;
- - sol - 1/4 žličice.
Upute
Korak 1
Maslac sameljite na male kockice. Zatim ga kombinirajte s prethodno prosijanim brašnom i pretvorite u male mrvice. Dobivenoj masi dodajte sljedeće sastojke: granulirani šećer, kiselo vrhnje i sol. Sve temeljito promiješajte i zamijesite mekano tijesto. Stavite ga na hladno oko pola sata, prethodno prekrivenog prozirnom folijom.
Korak 2
Nakon isteka vremena, izvadite tijesto i razvaljajte ga valjkom tako da veličina sloja odgovara veličini lima za pečenje.
3. korak
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Razvaljano tijesto stavite na lim za pečenje prekriven listom pergamenta i na nekoliko mjesta lagano probodite vilicom. Ostavite da se peče oko 10-12 minuta.
4. korak
U međuvremenu pripremite nadjev od maka. Da biste to učinili, razbijte jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Kombinirajte drugi sa soli i tucite dok ne postane čvrsta bijela pjena. Pomiješajte prvu s granuliranim šećerom. Tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u ovu smjesu dodajte vruću vodu i škrob. Dodajte tamo poparjeni mak i zobene pahuljice. Temeljito promiješajte. Dobivenoj masi postupno dodajte proteine i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Da biste napravili pekmez od jabuka, učinite sljedeće: Skinite kožice s voća i nasjeckajte ih na male kockice. Stavite jabuke u lonac, pomiješajte s vodom i granuliranim šećerom i stavite na štednjak. Kuhajte ovu smjesu dok ne postane glatka, odnosno 15-20 minuta. Ohladite ga.
Korak 6
Stavite džem od jabuka na pečenu koru, ravnomjerno ga raspoređujući i poravnavajući po cijeloj površini. Zatim rasporedite fil od maka. Ostavite da se mazurek peče oko pola sata.
7. korak
Gotovu pečenu hranu ohladite i pustite da se skuha - to će biti puno ukusnije. Mazurek s jabukama i makom je spreman!
