Kandirano voće bit će izvrstan dodatak za pečenje, i za mliječne kaše, i za mnoga druga jela. Iskusne domaćice znaju ukrasiti svaki stol kandiranim voćem - od svakodnevnog do svečanog.
Domaće kandirano voće zdrava je i zapanjujuća slatkoća. Mogu se preporučiti kao najprikladnija poslastica za djecu ako im ne želite davati štetne bombone i slatke poslastice.
Glavna stvar u kuhanju kandiranog voća je biti strpljiv. Postupak šećeranja obično traje nekoliko dana. Kod kuće možete napraviti kandirano voće od naranče, limuna, smokava, dinje i lubenice, prikladni su čak i tikvice i patlidžani. Nakon što su takve slatkiše probali samo jednom, već ih je nemoguće odbiti.
Da biste kuhali kandiranu mrkvu, potrebna vam je pola kilograma mrkve, pola kilograma šećera, 1,5 čaše vode, sok od jednog limuna, šećer u prahu. Ogulite mrkvu, narežite na kockice, stavite u lonac. Mrkvu prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
Kuhanu mrkvu izvadite šupljikavom žlicom - vodu ostavite na vatri. Štapiće mrkve prelijte hladnom vodom. U lonac dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Stavite mrkvu u kipući sirup, kuhajte četvrt sata i isključite vatru.
Ostavite sve 10 sati - za to vrijeme komadi mrkve bit će dobro zasićeni šećerom. Nakon toga cijelu masu ponovno kuhajte četvrt sata na vatri i ostavite 10 sati.
Sad su komadi dobro zašećereni. Zagrijte ih i dodajte limunsku kiselinu na vrh noža, prokuhajte masu i isključite vatru. Uklonite komade mrkve iz sirupa, rasporedite ih na lim za pečenje, koji prvo morate prekriti pergamentom. Sirup ulijte u zasebnu posudu - možete ga dodati pečenim proizvodima, impregnaciji za kekse i glazuri.
Osušite kandirano voće u pećnici na niskoj temperaturi, možete čak i otvoriti vrata. Gotove komade uvaljajte u šećer u prahu. Za skladištenje se mogu složiti u suhe, čiste staklenke i hermetički zatvoriti poklopcima. Na temelju ovog recepta možete napraviti kandirano voće od mnogih vrsta povrća ili voća.
