Ljubitelji rebara sigurno će cijeniti ovo jelo. Goveđa rebra imaju poseban okus, također su kalorična i hranjiva, a senf-medeni umak savršeno će naglasiti njihov ukus. Goveđa rebra su posebno dobra kao predjelo za hladno pivo.
Sastojci:
- 1 kg goveđih rebara;
- 5 g ljutog čili umaka;
- 50 g bilo kojeg tekućeg meda;
- 50 g stolne gorušice;
- 40 g sojinog umaka;
- 3-4 češnja češnjaka;
- pola limuna;
- 40 g začina (paprika, mješavina papra, korijander).
Priprema:
- Rebra narežite na sitne komade. Dobro isprati pod mlazom vode, uklanjajući sitne fragmente kostiju. Osušite ručnikom i ostavite sa strane.
- U malu posudu ulijte med i senf, promiješajte. Ulijte umak od soje, čili umak, iscijedite sok od pola limuna. Iscijeđeni limun nemojte izbacivati. Naribajte koricu limuna (u količini od jedne žlice) na finom ribežu i dodajte u istu posudu. Ulijte smjesu začina.
- Nasjeckajte oguljene češnje češnjaka kroz prešu za češnjak ili sitno naribajte, dodajte ostatku sastojaka. Miješajte cijelu konzistenciju u posudi dok ne postane glatka.
- Dobivenu masu izlijte na rebra, promiješajte i ostavite u hladnjaku 2 sata. Povremeno treba rebra preokrenuti i preliti umakom od senfa i meda koji je tekao na dnu posude.
- Nakon isteka vremena, izvadite rebra iz hladnjaka i prebacite u vrećicu (rukav) za pečenje.
- Zagrijte pećnicu (unutarnja temperatura - 200 °), a zatim stavite lim za pečenje s vrećicom, rebra će se kuhati 1 sat. Nakon nekog vremena smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva i pričekajte još 30 minuta, nakon čega će jelo biti potpuno spremno.
Goveđa rebra pečena u vrećici poslužuju se kao zasebno jelo.
