Ljuti zrazy je samostalno glavno jelo, ali može se koristiti i kao međuobrok. Okus gotovog jela može se razlikovati ovisno o sastavu i oštrini adjike koja se koristi u kuhanju. Tvrdi sir uključen u mljeveno meso, naprotiv, daje nježnost hrani, što dovodi do ravnoteže okusa.
Nužno je
- Za mesnu podlogu
- - 550 g junetine
- - 3 žlice. l. adjiki
- - 250 ml. mesna juha
- - 1 pileće jaje
- - sitno mljeveni krekeri
- - 25 g pšeničnog brašna
- - sol
- - začini
- Za mljeveno meso
- - 55 g maslaca
- - 45 g tvrdog sira
Upute
Korak 1
Začinsku adjiku razrijedite mesnom juhom ili kiselim vrhnjem.
Korak 2
Narežite junetinu od govedine na srednje kriške. Istucite ih tanko, pospite začinima i solju, podmažite razrijeđenom adjikom.
3. korak
Za mljeveno meso trljajte tvrdi sir na finom ribežu i ulijte rastopljeni maslac. Promiješajte i ohladite da masa ostane u formi.
4. korak
Mljeveno meso stavite u sredinu kuhanih kotleta i zarolajte u male cijevi. Pripremljeni zrazy umočite u brašno, stavite u razmućeno jaje i sa svih strana pospite sitnim mrvicama.
Korak 5
Rafinirano ulje ulijte u tavu, zagrijte, u ulje stavite cijevi s mesom i pržite dok ne porumene.
Korak 6
Pržene cijevi preklopite u kotao, prelijte mesnom juhom i pirjajte u pećnici dok ne omekša.
