Pileća rolada jednostavno je, proračunsko i istovremeno vrlo sofisticirano jelo. Samo trebate naučiti kako ga ukusno kuhati.
Nužno je
- Na temelju 1 koluta piletine trebat će vam:
- -2-3 noge
- -2-3 st. žlice želatine
- - masline ili masline - ½ limenka
- - crvena paprika -1 kom.
- - češnjak - 1-2 češnja (po ukusu)
- -kopar
- -sol papar.
Upute
Korak 1
File noge izrežite na sitne komade, dodajte sol, papar, češnjak, provučen kroz prešu, sitno nasjeckajte masline, papar narežite na male kockice i sve to dodajte mljevenom mesu. Dodajte želatinu i sve zajedno dobro promiješajte.
Korak 2
Napunite posudu kuhanim mljevenim mesom. To se može učiniti na dva načina:
Metoda 1 - omotajte kolut čvrsto u nekoliko slojeva filma s hranom (što je više slojeva, to je pouzdaniji). Dobro zategnite krajeve i za veću pouzdanost omotajte kolut užetom ili čvrstim koncem.
Metoda 2 - mljeveno meso čvrsto ugurajte u praznu vrećicu tetra-paketa (od soka ili mlijeka) za oko ¾ vrećice - to je važno, jer će tijekom postupka kuhanja piletina dati sok.
3. korak
Kad kuhate kolut u tetrapak vrećicama, najbolje je napraviti 3-4 vrećice. Budući da će ove vreće trebati biti vertikalno postavljene u posudu. A ako je to 1 vrećica, tada postoji mogućnost da se prevrne tijekom vrenja u kipućoj vodi.
4. korak
Stavite pakete okomito u posudu i napunite posudu hladnom vodom do razine punjenja mljevenog mesa (tj. ¾ pakiranja). Tijekom kuhanja vrenje treba biti umjereno. Kuhajte kiflice zatvorenog poklopca 1, 5 sata.
Korak 5
Nakon toga vrećice ohladite s mljevenim mesom. Nakon hlađenja, u roli će se pojaviti želatinozni slojevi, koji će zadržati oblik role.
