Prema uvjerenjima mnogih, kvass se pripremao u drevnom Egiptu. Ali u Rusiji je postao nacionalno piće. Napravljen od ječmenog i raženog slada, blistavog je okusa, sposoban je energizirati, normalizira metaboličke procese u ljudskom tijelu i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Pa zašto ne pripremiti ovaj zdravi osvježavajući napitak, ne prema klasičnom receptu, već čineći ga originalnim?
Recept za kvas s mlijekom
Mliječni kvas je jednostavan za pripremu, zadivit će vas svojim izvornim okusom. Preporučuje se svim ljubiteljima mlijeka.
Mi ćemo trebati:
- 50 g kvasca;
- 5 litara mlijeka;
- 220 g šećera.
Pomiješajte šećer i mlijeko, pustite da zavrije. Staviti u hladnjak na sobnu temperaturu. Kvasac otopite s malo toplog mlijeka, ulijte u ohlađeno mlijeko, promiješajte. Pokrijte posuđe poklopcem, stavite ih na toplo mjesto, pustite da kvass fermentira oko šest sati. Zatim ga flaširajte, stavite na hladno mjesto za fermentaciju i starenje.
Recept s kvasom od limuna
Za ljubitelje kiselog limuna možete ponuditi originalni limunov kvas koji savršeno osvježava i pomaže u jačanju imunološkog sustava.
Mi ćemo trebati:
- 500 g šećera;
- 150 ml soka od limuna;
- 4,5 litara vode;
- 220 g grožđica;
- prstohvat cimeta.
Ulijte šećer u vodu, pustite da zavrije, ohladite, ulijte limunov sok, dodajte cimet i razrijeđeni kvasac. Promiješajte, uklonite smjesu pet sati na toplo mjesto. Gotovo piće ulijte u boce u koje želite staviti grožđice. Čuvati na hladnom mjestu. Preporučljivo je pustiti da limunov kvas kuha tri dana.
Recept za kvas od ribiza
Ljetna verzija osvježavajućeg i vrlo zdravog kvasca. Ovdje nećete morati dugo čekati da se ulije.
Mi ćemo trebati:
- 30 g kvasca;
- 1 kg crnog ribiza;
- 4 litre vode;
- 500 g šećera.
Sameljite bobice u mužaru, prekrijte vrućom vodom, pustite da zavrije. Inzistirati na dva sata, a zatim procijediti tekućinu, kombinirati s razrijeđenim kvascem (razrijeđenim u toploj vodi). Ulijte šećer, izvadite na jedan dan, bocu, čvrsto začepite. Nakon dvanaest sati možete piti gotov kvas od ribiza.
