Usred sezone piknika, svi su jednostavno dužni isprobati recept za šašlik od pilećeg bataka. Redovito meso poput svinjetine ili govedine često je oštro. A pileće meso je uvijek mekano - sasvim druga stvar. Nakon što ste marinirali komade na pravi način, vrijeme je da krenete u prirodu.
Sastojci:
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- mineralna voda s plinom - 1,5 litre;
- umak od soje - 50 ml;
- ljutika - 200 g;
- pileći batak - 2 kg.
Priprema:
Isperite pileće batake u hladnoj tekućoj vodi, uklonite perje, ako postoji. Stavite piletinu u lonac, dodajte nasjeckani luk i dobro promiješajte čistim rukama.
Sad meso napunite mineralnom vodom, sojinim umakom. Začinite paprom i solju po ukusu. Neka se potkoljenice ovako mariniraju barem dva sata. A ako vrijeme dopušta, ostavite posudu s mesom u hladnjaku preko noći, prethodno je nečim pokrivši.
Gotovo meso ponesite sa sobom na selo. Zapalite vatru, neka trupci bolje izgore, a kad ugljen bude spreman, batake stavite na rešetku. Pržite ćevap sa svih strana dok ne porumeni, ponekad ga okrećući da ne zagori.
Da biste meso učinili još nježnijim, sočnijim i nježnijim, sa sobom ponesite sprej za vodu. Tijekom kuhanja ne udaljavajte se od vatre, povremeno lagano posipajući meso. Pronađite nešto što ćete koristiti kao ventilator. Naizmjenično prskajte vodom i puhajte vrući ugljen.
Za ljubitelje ražnja: batake je bolje nasjeckati na dva dijela, a zatim posaditi kao redovite komade svinjetine ili govedine. Bolje je koristiti ražnjeve ravne, meso se na njima neće vrtjeti. Ako vatra počne gorjeti na nekom mjestu ugljena, nježno je napunite s malo vode.
Uz pileće meso ne biste trebali saditi nikakvo dodatno povrće, luk itd. Sve će to izgorjeti u nedolično i nejestivo stanje. Ako povrće želite kuhati na vatri, napravite zasebni ražanj s povrćem ili ga posebno zagrijte na rešetki nakon mesa.
