Lignje su vrijedna morska hrana koja se preporučuje da se uvrsti na jelovnik ljudi svih dobnih skupina. Osjetljivo meso koje sadrži proteine, vitamine B, C, E, PP i polinezasićene masne kiseline korisno je čak i za djecu. Lignje se lako probavljaju, a da ne izazivaju osjećaj težine, pospješuju aktivaciju metabolizma, rad srca i želuca.
Posljednjih godina lignje su izašle iz kategorije egzotičnih morskih plodova i danas ih možete kupiti ne samo u konzervi, već i svježe smrznute. Neutralan okus mesa lignji omogućuje vam kombiniranje sa svježim i slanim povrćem, žitaricama, jajima i svim vrstama umaka, pa se domaćice ne umaraju svladavanjem svih novih recepata za jela s lignjama. Štoviše, lignje sadrže mnogo korisnih tvari za ljudsko tijelo.
Koje su prednosti lignje
Meso lignji sadrži puno bjelančevina i zanemarivu količinu masti i ugljikohidrata, što mu omogućuje s pravom liječenje prehrambenih proizvoda. Što se tiče sadržaja kalorija, 100 grama proizvoda sadrži samo 86 kcal. S druge strane, u školjkama postoje polinezasićene masti, a u kombinaciji s vitaminima skupine B, među kojima prevladavaju B4 (holin) i B3 (niacin), E, A, PP, vrijedni mikro- i makroelementi, redoviti uključivanje lignji u prehranu vrlo je poželjno. Prisutnost kobalta i joda, lignje su jednostavno prvaci.
Velika količina kalija u lignjama čini ga korisnim za ljude koji pate od edema, hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti. Taurin, koji se nalazi u proizvodu, djeluje antisklerotično i regulira krvni tlak i razinu kolesterola. Budući da je meso lignji nježnog okusa i lako je probavljiv proizvod, nutricionisti preporučuju uvrštavanje u prehranu i starijih i djece. U starijih ljudi sprječava gubitak pamćenja, a u adolescenata potiče mentalnu aktivnost.
Sustavna uporaba lignji povoljno utječe na čišćenje tijela od toksina i soli teških metala. Ovaj mekušac u sustav unosi aktivnost probavnog trakta i genitourinarnog sustava, jer povećava proizvodnju želučanog soka i ima diuretički učinak.
Može li jedenje lignji naštetiti tijelu?
Pozitivna svojstva morskih plodova, naime lignje, mogu se nabrajati unedogled. Ali samo se svi oni odnose na svježi proizvod koji nije više puta zamrzavan. Stoga, kad kupujete lignje, morate se raspitati o njihovom staništu i roku zastare. Smrznuti proizvod obično je bezoblična masa tamnije boje, koja će, odmrznuvši se, pritisnuti neugodan miris i puzati. Ako meso liganja nema smrdljiv miris, tada ga možete pokušati prokuhati, jer lignje postaju žilavije tijekom kuhanja. Međutim, to vjerojatno neće pomoći u poboljšanju podataka o ukusu. Ustajale lignje imat će gorak okus.
Iako se ne preporučuje kuhati lignje dulje od 5 minuta, da bi se izbjegla tvrdoća i gubitak okusa, manje ih također nije potrebno. Nedovoljno kuhane lignje mogu sadržavati polipeptid koji može poremetiti gastrointestinalni trakt. Alergija na lignje izuzetno je rijetka, ali zabilježeni su pojedinačni slučajevi medicine. Stoga pri prvoj uporabi treba biti oprezan Unatoč činjenici da lignje uklanjaju toksine iz ljudskog tijela, ponekad mogu postati izvor njihovog prodora. Činjenica je da su, poput mnogih morskih životinja, lignje sposobne apsorbirati štetne spojeve iz morske vode. To u velikoj mjeri ovisi o staništu, pa će biti korisno još jednom podsjetiti na potrebu određivanja mjesta ulova mekušca prilikom kupnje. Spomenuta korisna svojstva lignji ne odnose se na sušeni proizvod koji čestom uporabom može uzrokovati poremećaje u ravnoteži vode i soli.
