Zrazy, kao jelo, poznat je od 14. stoljeća. Oduvijek su bili popularni, a tijekom stoljeća zbirka raznih recepata za zraz neprestano se nadopunjavala. Sada postoji ogroman broj recepata. Zadržimo se na prilično jednostavnom i popularnom receptu.
Nužno je
-
- Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- • kilogram krumpira;
- • dva kokošja jaja;
- • 200 grama sirovog ili kuhanog mljevenog mesa;
- • jedan luk;
- • brašno;
- • mljeveni krekeri (žlica);
- • četiri žlice maslaca (maslac
- maslina ili povrće);
- • četiri žlice ribanog sira;
- • začini
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Dan prije kuhanja zraza skuhajte krumpir. Kuhajte krumpir u "uniformi". Sasvim je prihvatljivo kuhati oguljeni krumpir i nekoliko sati prije kuhanja. To je važno samo zbog konzistencije tijesta.
Korak 2
Krumpir naribajte ili zgnječite u zdjeli.
3. korak
U pire krumpir dodajte brašno i jaja. Zamijesite tijesto. Mora se dodati brašna koliko je potrebno da se od tijesta oblikuju kotleti. Tijesto ne smije biti previše tekuće, trebalo bi imati normalnu konzistenciju.
4. korak
Zagrijte žlicu ulja u tavi. Bolje je koristiti maslinovo ulje, ali također je prikladno i biljno ulje.
Korak 5
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Korak 6
Stavite luk u tavu i pržite dok ne omekša.
Korak 7
U procesu pirjanja na luk dodajte mljevene krekere i mljeveno meso.
Korak 8
Mljeveno meso možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami unaprijed. Za mljeveno meso može se koristiti bilo koje meso. Ovo je stvar ukusa. Netko više voli svinjetinu, netko piletinu.
Korak 9
Ako se koristi sirovo mljeveno meso, tada se u tavi mora dovesti u stanje pripravnosti. Ako se koristi kuhano mljeveno meso, tada je potrebno da se malo ugrije i dinsta.
Korak 10
Dok se nadjev priprema, uhvatite tijesto. Tijesto razvaljajte u sloju i izrežite na pravokutne komade.
11. korak
Kad je nadjev spreman, na svaki komad tijesta stavite žlicu mljevenog mesa.
Korak 12
Razvaljajte komade tijesta tako da se meso potpuno sakrije.
Korak 13
Stavite lonac s vodom na vatru i zagrijte vodu, prethodno je posolivši.
14. korak
Umočite zrazy u slanu kipuću vodu i kuhajte dok zrazy ne isplivaju.
Korak 15
Uklonite gotove zrazy šupljikavom žlicom, pazeći da ih ne oštetite, stavite na posudu. Prelijte zrazy rastopljenim maslacem ili maslinovim uljem, a zatim zrazy pospite sirom.
Korak 16
Zrazy možete poslužiti uz salatu.
